在云南大理游洱海， 是坐着大游船从上午九点飘到下午1点， 看着远远的苍山， 感受炽热的阳光， 等待并不著名的小岛景点， 或苦闷地唱着旧歌卡拉OK打发时间 。 我们坐的不是泰坦尼克号， 平静的湖面让人觉着无惊无险， 船上当然也没有丰富的节目， 唯一值得期待的是需要轮候观赏的白族歌舞表演， 里面举案齐眉敬奉的三道茶， 先苦后甜再淡， 跟广东人的喝茶习惯有很大不同 。 饮茶习惯在中国已有上千年的历史， 唐朝的人饮茶， 追求杂味， 茶里面一定加些杂味， 或甜或咸， 可见白族的三道茶乃有唐代遗风 。 广东人的喝茶习惯追求味淡， 是后来茶品变化及煮茶方法变化的结果 。 我想这也是中国人审美标准的变化使然 。 唐代以胖为美， 现在大家不都大行纤体之道了吗 。 茶文化由以往富于刺激性的浓味， 到后来每个人早早晚晚都随时饮用的淡味， 主要是中国人追求休闲的乐趣， 茶味淡， 则茶味长， 余味留在口舌又不伤肠胃， 这正是饮茶成为人生流传艺术的原因所在 。 俗语说“君子之交淡如水”， 也就是说明淡则能久， 情味深厚 。 中国人又有称酒肉朋友， 酒肉朋友追求味浓， 追求刺激， 是市道之交， 一定是情味浅薄的 。 【饮茶知味】饮茶如果被称为一种享受， 是讲究时间上的长与节奏上的慢的 。 如果是长途跋涉， 只是偶尔偷闲休息， 那时要喝上一杯浓咖啡， 才觉有味 。 匆忙之中， 再好的中国茶， 也会嫌烫嘴或者淡而无味， 嫌没有刺激， 或者不尽兴 。 品尝好茶， 要在安闲无事的状态中， 心气平和之时， 独坐一隅或良朋相聚， 发呆幽思， 欢乐畅谈， 无时间限制， 无琐事缠身， 才有不仅是解渴亦可以欣赏的有味之茶 。 孔子的《中庸》里说：“人莫不饮食， 鲜能知味 。 ”中国饮食与中国人的中庸调和之道一脉相承 。 广东人内敛的性格可说深得中国传统真髓 。 夫妇父母子女， 表达感情也是不紧不慢， 讲求淡处理， 相互间的情感就如油盐酱醋加在一起烹煮出来的真味， 家庭情味深厚 。