“峰顶山”白茶属于绿茶 ， 形如兰花、色如玉露、香气馥郁、鲜爽回甘 。 其叶底也呈现玉白色 ， 似兰花朵朵 ， 又似白玉卧底 ， 极具赏心悦目之感 。 是一种珍罕的变异茶种 ， 极为稀有 。 其制作工艺分为萎凋、杀青、理条、烘干等 。
鲜叶采摘：
只采一芽一叶的嫩芽 ， 不可采一芽两叶和病虫害叶 。 采摘时不能用手指掐摘 ， 只能用拇指和食指轻轻捏住嫩芽向上提 ， 以最大限度地保证嫩芽的完整性和新鲜度 。 采摘下来的鲜叶要防止阳光直接照射 ， 并及时运送到加工厂进行验收、摊放 ， 剔除不符合标准的病叶、污染叶、变质叶和非茶夹杂物 ， 保证芽叶的嫩、匀、净、鲜 。
萎凋：
萎凋是一个失水的过程 ， 将鲜叶均匀摊放在竹筛内 ， 使其部分水分流失 ， 同时芽叶内自身进行着一系列物质的转化 ， 散发青草气 ， 形成花香 。 当叶质发软 ， 芽叶舒展 ， 清香透露时 ， 便可进行杀青 。
杀青：
杀青是通过高温破坏鲜叶的组织 ， 使鲜叶内含物迅速转化 ， 进一步去除青草味和水分 ， 香味愈发浓郁 。 其后通过理条机 ， 将茶叶作型 。
成形：
为保持茶叶原有的形态和特色 ， “峰顶山”白茶讲究自然型 。 待茶叶条索挺直、紧结时 ， 便可出锅摊凉 。
成品及包装：
【峰顶山白茶的制作工艺】成形出锅后再通过烘干 ， 就形成成品茶了 。 成品茶通过人工精选 ， 检验、包装 ， 就可以销往全国各地了 。

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