鲈鱼|入伏流汗多，“补钾”是关键，“4菜2豆”要多吃，提神解乏过炎夏( 二 ) 酱油|土豆

2、接着找一块儿纱布放入碗中，再把金针菇加进去，用纱布包起来挤干水分，金针菇比较滑，用纱布包起来后会更简单一些，挤干水分以后装到一个大盆儿里；

3、这时候我们来剥蒜， 2头大蒜掰开以后直接用刀拍一拍，然后再把皮剥掉，大蒜处理完了我们再来切点姜片，切好后和大蒜装到一起先放一旁；
4、最后再来2把干辣椒，直接用剪刀剪成小段儿；
5、起锅热油，红油金针菇主要就是红油，所以倒油的时候我们要多倒一些，烧热后加辣椒、姜蒜一起炸香，中小火慢慢地炸，把香味儿要完全的炸出来；

6、炸好后的油是带一点红色的，生姜和大蒜完全炸枯了，这时候就可以关火了，我们先用漏勺把里面的姜蒜和辣椒都捞出来；
7、接着把油直接浇到金针菇上，然后就可以加红红的辣椒面了，这个根据个人口味添加就行，再来2勺盐、3勺白糖、1勺胡椒粉，戴上手套抓拌均匀就可以了；

这时候金针菇的颜色也慢慢地出来了，颜色红红的，还特别的油润，吃不完的直接装进干净的罐子里面，放冰箱冷藏保存慢慢吃。嫩滑的金针菇香辣好吃，特别开胃下饭，搭配馒头和米饭绝对是最佳伴侣，没有胃口夹上几筷子，保证会让你胃口大开。
豆角

推荐食谱【豆角焖面】

食材：四季豆300克、五花肉150克、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖、鸡精
1、四季豆300克，去头去尾去筋，然后掰成小段儿，清洗一下后晾干水分。
2、五花肉150克，先切成片。五花肉和纯瘦肉相比，吃起来会更香。
3、再切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片。
4、起锅热油，先下五花肉，煸炒出油脂，然后加葱姜蒜八角爆香。

5、接着倒入四季豆翻炒均匀，再加入清水、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖，鸡精，水量要超过四季豆才行。
6、大火煮开后转中火焖6分钟，这时候我们准备半斤面条，面条最好是用生面条，它可以更好地吸收锅里的汤汁，如果是用干面条，记得提前蒸熟后再放，锅里煮好后放入面条。

7、翻拌均匀后再来上一勺香油，然后盖上继续焖10分钟，汤汁收干后加蒜末和葱花，就可以出锅了。加蒜末完全看个人口味，喜欢吃蒜的会觉得特别香，不爱吃的也可以不加。
吃之前翻拌翻拌，每根面条上都包裹着浓浓的汤汁和鲜香，真的是超级入味儿好吃。虽然是焖面，但完全一点都不粘连，而且还非常的劲道。

香菇

推荐食谱【素菜馅包子】

馅儿食材：豆子90克、新鲜的香菇80克、白菜240克、胡萝卜280克、鸡蛋4个
馅调料：生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油
面皮：面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升
1、先来洗菜、豆子90克，新鲜的香菇80克，白菜240克，胡萝卜280克，香菇切片，胡萝卜切丝，白菜切碎，加2勺盐腌制10分钟；
2、锅中烧水，水开后下青豆焯水，煮至豆子全部飘起来就可以了，香菇也焯一下水；最后把萝卜也倒进去焯水1分钟，捞出来后全部加到绞肉机中打碎， 5秒就够了，不用打得太细腻；

3、白菜也腌好了，用纱布包起来挤干水份；
4、鸡蛋4个打散，热锅倒油，倒入蛋液，炒至鸡蛋稍微的有一点点的变焦再出锅，盛出来装到一个大一点的碗中，挤干水份的白菜和打好的蔬菜也加进来；
5、拌匀后开始调馅儿，生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油，翻拌均匀就可以了，不喜欢蚝油的可以不放，味道按照个人口味去添加就好，馅儿的部分就做好了；

鲈鱼|入伏流汗多，“补钾”是关键，“4菜2豆”要多吃，提神解乏过炎夏( 二 )

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