2、整地方法
平地或缓坡地经两犁两耙（最好用拖拉机） ， 梯田按一般果园要求整地 。 整地好后 ， 平地按行距开通沟 ， 深50厘米 ， 宽40厘米 ， 表土和心土要分开 。 开沟后填入10厘米表土 ， 有条件的放入稻草、甘蔗叶等约10厘米 ， 然后复土10厘米 ， 再施土杂肥每亩3000—4500公斤 。 复土填高出地面约10厘米 。 不能开通沟的坡地及零星分布的小块地 ， 可用挖穴方法株行距开穴 ， 穴宽深各50厘米 ， 然后下层放表土10厘米 ， 中层施土杂肥20—30厘米 ， 上层复土高出穴面约10厘米 。 缓坡平地则起畦密植 。 畦宽3米 ， 畦长视管理方便而定 ， 畦距30—40厘米 。 株行距1.0×1.0米 ， 亩种植660株 。
3、良种壮苗定植
采用良种壮苗定植是茶园高产早产的关键技术 ， 要求定植苗高40—70厘米 ， 直径0.5—0.8厘米 ， 根系发达完整 。 这样才能成活快 ， 萌芽多 ， 分枝部位低 ， 株型矮 ， 产量高 。 定植时要淋足定根水 ， 如遇晴天干旱 ， 应隔2—3天淋水1次 ， 以提高成活率 ， 并做好查苗补苗 ， 保证每亩苗数 。
4、茶园管理
茶苗定植后 ， 要经常保持土壤湿润 ， 每年中耕除草2—3次 。 苗木成活后 ， 宜施稀薄的复合肥 ， 氮、磷、钾三者比例为1：1：1 。 幼茶施肥 ， 坚持“少吃多餐” ， 即每次施肥量少但次数多 。 对成林树 ， 要多施氮肥 ， 氮、磷、钾比例为3：1：1 。 追施速效肥宜在春芽萌动前及春夏茶芽采摘过后进行 ， 迟效肥（如过磷酸钙、骨粉、塘泥等）宜于秋冬初结合深耕施放 。 要着重施用农家有机肥料 。 幼龄茶树 ， 在行间可种植花生、黄豆等豆科植物 ， 作物收获后可将其茎叶作绿肥开沟压或作穴周覆盖 。 病虫害防治要采用生物农药或低毒高效农药 ， 做到有机化和无公害栽培管理 ， 保证天然优良的名茶品质 。
5、合理采摘和修剪 ， 培养高产树冠
苦丁茶采摘要适时适量 ， 采摘茶叶过嫩 ， 则损耗多 ， 产量少 。 采摘过老、过多则影响采摘轮次和茶叶质量 。 苗高30cm即行打顶 ， 尔后逢长新芽则采 ， 长芽多采 ， 短芽少采；高梢多采 ， 低梢少采；粗壮芽强采 ， 尽量将茶树控制在1米以下 ， 这样可以促进四面枝梢均衡发展 ， 形成高产树冠 。 种后的两年内 ， 以采代剪 ， 三年生的 ， 要根据植株高度情况 ， 在年底进行修剪 。
三、苦丁茶病虫害防治方法
1、常见病害及防治
（1）炭疽病：此病为真菌性病害 ， 由半知菌类中的毛盘孢菌侵染引起 ， 多发生在叶片、枝条等部位 ， 以叶片受害最重 。 可用1%波尔多液或50%可湿性退菌特500—1000倍液、50%多菌灵500倍液喷洒 。
（2）根腐病：此病的病状是地上枝叶干枯 ， 地下根系腐烂 。 病因由镰刀菌侵染所致 。 防治方法 ， 发病初期以40%福尔马林20—40倍液浇灌土壤 ， 再用薄膜覆盖24小时 ， 隔10天后再浇灌1次 ， 或以高锰酸钾1000倍液浇灌根部 。
（3）立枯病：病原为镰刀菌、丝核菌、腐毒菌引起 ， 常见于苗期 ， 有梢枯、枝枯、凋萎、半株枯、全株枯死等症状 。 发病初期喷洒0.5%—0.7%半量式波尔多液 ， 或80%代森锌可湿性粉剂600倍液 ， 或50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液 ， 也可用70%敌克松500—800倍液下午喷淋 ， 或以细干土混2%—3%黑矶撒施 。
（4）煤烟病：属真菌性病害 。 病菌从介壳虫、蚜虫、木虱的排泄物中获取养分进行腐生生活 。 病菌侵染后枝叶上被盖满一层黑霉 ， 似煤烟污染一样 ， 所以叫煤烟病 。 防治方法：苦丁茶园要求通风透气 ， 减轻病害 。 发病后喷洒50%敌敌畏乳油500—1000倍液防治介壳虫、木虱、蚜虫等 ， 以免进一步感染 。