（5）根癌病：主要危害扦插苗的根部 ， 特别是在切口处最易受害 。 病原是茶根癌病菌 ， 防治方法是发现病株应及时清除烧毁 ， 用石灰进行土壤消毒 ， 对可疑病苗 ， 用20%石灰乳浸渍根部10分钟消毒 。
（6）茶芽枯病：此病发病期正是春茶采摘高峰期 ， 如发现应尽早在发病初期喷药 ， 以50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液和65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷洒 。
2、常见虫害及防治
（1）蚜虫：在苦丁茶芽期 ， 如有黑蚂蚁群集处 ， 即说明有蚜虫危害 。 受蚜虫危害的苦丁茶苗 ， 叶芽皱缩 ， 生长停止 。 防治方法：用50%抗蚜威可湿性粉剂1500—2000倍液喷雾 。
（2）油茶丽盾蝽：以成虫剌吸叶片及嫩芽的液汁为害 ， 影响幼树生长 。 防治方法是用人工捕杀 ， 或用80%敌百虫、50%敌敌畏稀释1000—1500倍液喷杀 。
（3）木蠹蛾、螟蛾、剌蛾：以幼虫危害苦丁茶枝干、嫩芽 ， 钻入干髓部 。 可用铁丝插入坑道杀死 ， 在傍晚用40%乐果加水300—500倍液注入道口 ， 再用黄泥封口毒死 ， 在嫩梢食害的螟蛾幼虫可用人工捕杀 ， 或剪除受害顶梢 。
（4）茶叶瘿螨：茶叶瘿螨严重危害苦丁茶 ， 幼螨、成螨均可吸食叶汁 。 受害植株 ， 初期只发现少量叶缘卷曲 ， 叶背锈色 ， 逐渐蔓延至整株、全园 。 茶叶被害后卷曲 ， 尖端坏死 ， 老叶、嫩叶均可受害 。 每年4—6月为盛发期 。
防治措施：在大量发生前 ， 用石硫合剂0.2—0.4波美度 ， 每7—10天喷1次 ， 连喷3次 。 在盛发期喷用35%杀螨特1200倍液喷雾 ， 喷洒植株上、中、下位 ， 效果良好 。
四、苦丁茶的采收、加工
苦丁茶的加工 ， 目前国家尚未制订一套完整的标准 ， 一般参照其他茶叶的“采摘—萎凋—杀青—揉捻—干燥—包装”等工艺 。
（一）采收技术
采摘茶叶时 ， 应掌握在叶芽变成浅绿色时开始采摘 ， 采用二叶一芽 ， 留1—2片芽基叶作预备功能叶 。 幼龄茶树年抽芽3—7次 ， 宜以“养”为主 ， 以“采”辅 ， 不宜过多采摘 ， 同时结合压顶矮化 。 主芽、粗芽、长梢多采；侧芽短芽、弱芽少采 。 亦可利用生长优势 ， 先采摘少量粗壮的大芽 ， 待侧芽、腋芽萌生增多后再采 。
（二）加工技术
采摘来的鲜茶叶 ， 要及时进行加工处理 ， 切勿层积堆沤 ， 以免叶落腐烂 。
1、萎凋
萎凋主要有三法：
（1）加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温 ， 速度快 ， 效率高 ， 但如火候掌握不好 ， 质量不易保证 。
（2）室内自然萎凋：主要是在通风透光室内进行 。 即用竹垫将茶叶均匀摊开 ， 须经15—20小时左右 ， 并均匀翻动数次 ， 使水分蒸发达50%—60% ， 叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋 。 此法蒸发缓慢 ， 易于掌握 。
（3）日照萎凋：将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒 ， 晴天只需30分钟即可 ， 阴天则看其柔软程度而定 。 总之 ， 萎凋的标准是：叶形萎缩；粗梗失水而柔软 ， 不易折断；青味减少 。
2、杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施 ， 总的要求是杀青要均匀要透 ， 掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则 。 手工杀青 ， 通常用铁锅 ， 径宽宜大 ， 锅温要在150—200℃之间 ， 先高后低 ， 锅炒叶一次2公斤左右 ， 机器加工加倍 。 杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿 ， 手紧握茶叶稍带粘性 ， 粗梗折而不断 ， 青气消失 ， 有茶香味 。
3、揉捻
苦丁茶一般芽叶粗 ， 梗大 ， 多采用热揉 。 揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行 ， 冷揉一般少用 。 热揉做法是在茶叶粘附力大时 ， 将它卷成团块 ， 出锅做成形 ， 或抓住每个芽的主梗 ， 一叶一搓或数叶一搓成条索形 。 亦可将数叶卷成方圆形或三角形等 ， 使它玲珑雅致 ， 冲泡后还原为绿色 ， 呈现出色、香、味、形来 。 要求嫩叶成形率在80%以上 ， 过老化的芽头成形率仅60%—70% 。