臭豆腐|又让我挖到一个宝藏食材！随手一煮就好吃，连碗都不用洗！( 二 ) 鳜鱼|毛豆腐

为了丰富搭配以及调节口感，肉丝、胡萝卜丝一同加进来。
吃起来既有软嫩、清脆的双重美妙，蛋白质和维生素也在整一餐中得以满足。

鱼香汁和姜葱蒜，虽为配角，但也是必不可少的，我多次试验后，调出了最佳比例。
川菜厨师有句话， “做得鱼香，可以菜天下。 ”
你们学起来，举一反三用于其他食材，也算半个川菜大厨了。

- 鱼香西葫芦 -
[ 食材

里脊150g 西葫芦1根胡萝卜1/2根二荆条泡辣椒2根蒜末1.5大勺姜1小勺香葱1小勺生抽3大勺料酒2大勺盐2小勺糖2大勺香醋3大勺清水5大勺淀粉水2大勺食用油2大勺
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱

1.里脊片成薄片，切成肉丝，加入1大勺生抽、1小勺盐、1大勺料酒、1大勺水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟
刀工不好的小伙伴可剁成肉沫

【臭豆腐|又让我挖到一个宝藏食材！随手一煮就好吃，连碗都不用洗！】2.西葫芦一切四，去瓤，再切成条，胡萝卜切丝

3.二荆条泡辣椒、姜、蒜瓣分别剁成沫，越细越入味，香葱切沫

4.西葫芦条加1小勺盐，腌8分钟，出水后，加入清水清洗，挤干水分，让口感更加爽脆

5.小碗里加入1大勺水淀粉、2大勺生抽、1大勺料酒、少许盐、2大勺糖、3大勺香醋、5大勺清水，调匀成鱼香汁

6.起锅热油，加入肉丝煸炒至变色，加入泡辣椒、蒜末、姜末、葱白炒香

加入西葫芦丝、胡萝卜丝翻炒1-2分钟至断生，加入鱼香汁翻炒1分钟入味，起锅前撒葱末

鱼香菜勾人，每一次翻动镬铲，那股酸灵劲儿便攀上手柄，顺着翻动的动作爬上了鼻尖。
肆无忌惮地，往人身上招呼，香得馋虫打闹、口水翻涌。

西葫芦在鱼香汁里滚过一圈，带着咸、酸、辣、甜、鲜，直奔饭碗。
汤汁迅速渗透到米粒的每一处间隙，三下五除二，饭碗空空如也。

白天太忙了，人到了晚上总容易报复性娱乐。
拿起手机只想刷一会儿，没想到放下的时候已是半夜，随之而来的空虚感能把人羞愧得睡不着。

现在学乖了，手机离床远一些，书放在触手可及的位置，给自己一个好眠，也多攒点做菜灵感。

说说吧，你们还有哪些下饭书，赶紧推荐给我，独饿饿不如众饿饿

臭豆腐|又让我挖到一个宝藏食材！随手一煮就好吃，连碗都不用洗！( 二 )

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