分享食谱：毛豆炒肉丁
毛豆剥掉外壳 ， 加水抓洗两遍 ， 控干水分待用 。
猪肉冲洗后切成小丁 ， 加少许盐、生抽、胡椒粉、老抽、水抓拌均匀 ， 再加淀粉、食用油抓拌 ， 腌制十分钟 。
锅内加油 ， 烧热后放入蒜末、干辣椒段 ， 爆出香味后倒入肉丁滑炒 ， 炒
留底油倒入毛豆翻炒 ， 炒到颜色变深 ， 加少许水焖煮 ， 熟透后加少许盐翻炒均匀 。
再倒入瘦肉丁 ， 加少许鸡精翻炒几下即可出锅 ， 不吃辣可以不放辣椒 。
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