台湾产茶技艺由福建传入， 清代就有水沙连茶、港口茶、罗佛山茶、冻顶茶、木栅铁观音等生产 。 至今台湾传统的特色茶已达30多种， 有乌龙茶、红茶、绿茶、花茶等多种茶类， 但主要是乌龙茶 。
著名的特色茶： 【台湾名优茶简介】乌龙茶: 文山包种茶、冻顶乌龙茶、木栅铁观音、松柏长青茶、竹山乌龙 茶、竹山金萱、阿里山乌龙茶、港口茶、明德茶、白毫乌龙等 。
绿茶：海山龙井茶 。
红茶：日月红茶、鹤冈红茶 。
花茶：台湾香片 。

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