豇豆|药城泡泡油糕的特色是油糕外形呈蘑菇状，质地酥脆，口味香甜玉米

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药城泡泡油糕，主料精白面粉1000g ，辅料核桃仁、青梅、玫瑰、青红丝各适量调料熟猪板油247g ，炼大油300g ，（实耗）白糖400g ，做法1.烫面用油和水烫面。先取清水350g ，烧开，加人熟猪板油，边加热边搅拌，使油、水融合。然后将精粉850g ，倒入，改微火用炒勺搅拌，使油、水、面三者掺和，烫成熟面。

烫出的面用手摸而不粘，即可倒在案板上惊凉，再分次加水共270g ，反复揉搓，使面团吸足水分即可。 2.制馆白糖、桃仁、青红丝中，加人蒸熟的面粉70g ，、炼大油33g ，一起拌匀即成。 3.包制在案板上放一块平而光的铁板，将面团摊在上面搓成长条，揪成小块，用掌心压成中间厚四边薄的面片，包入馅料，成圆球形，最后压成扁圆形即可炸制。

4.油炸炼大油1.5~2kg ，倒入平锅内，加温八成热，将油糕口朝下放人锅中炸制，下锅数秒钟后翻过再炸， 2~3分钟后将油糕推至锅边，让其慢慢成熟。 5.盛放炸出的油糕要放在空气流通的篮盘里，这样七八个小时仍保持皮酥脆，否则受热蒸气浸软，味道欠佳。特色，外形呈蘑菇状，质地酥脆，口味香甜。
【豇豆|药城泡泡油糕的特色是油糕外形呈蘑菇状，质地酥脆，口味香甜】
陕北养面凉粉，主料养麦糁子1~1.5kg ，辅料非菜调料香菜、香油、醋、油辣椒、味精、齿油等做法1.将养麦糁子加少许清水拌至潮湿，静置1小时后，分批放案子上用操面杖辨成细粉（越细越好）状，然后放盆内加清水不停地搅动（边搅边加水）调至稠糊状，再放到案板上，分批用手掌搓数十次，搓出面筋即可。将搓好的糁子放盆内，加水搅动，搅至均匀的稀糊状，用纱布过滤，滤出奶状白浆待用。 2.将过滤过的渣子加清水1.5~2kg ，搅拌后再过滤一次，称为“清凉粉水” ，盛另一盆中，专门用来调节凉粉稀稠之用。

3.将清凉粉水500g ，放厚底锅内（最好用压力锅），食用时辅以非菜、香菜、香油、醋、油辣椒、味精、酱油等调味品。特色酸辣咸香，味美爽口，风味甚佳。特色油辣圣香，清素味鲜。油煎糯米大肠，主料糯米1000g ，猪大肠两节辅料炒花生米100g ，炒芝麻25g ，调料白糖100g ，猪油适量做法1.先将糯米洗净浸泡4小时后沥干水分，再将猪大肠洗净，取一头用线扎紧，将泡好的糯米填人猪大肠内（不宜装得过满，以免胀裂），然后用线扎紧另一头，放人清水中用小火煮熟后取出，凉后切片。

平底锅置火上，烧热后用少许猪油擦锅底，然后逐一将一片片糯米肠排在锅中煎成金黄色取出，装盘中，撒上碾碎的花生、芝麻、白糖（三者拌匀）即成。特色外皮油润金黄，外香脆内软糯，甜而不腻。说明此品是福州家常小吃。将平锅放在炉上烧热，涂上油，倒人适量的面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，几分钟后即可出锅。特色饼薄均匀，柔韧适口，配菜佐食，别具风格。

豇豆|药城泡泡油糕的特色是油糕外形呈蘑菇状，质地酥脆，口味香甜

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