【华顶云雾工艺特征】由于产地气较低 ， 茶芽萌发迟缓 ， 于谷雨前后采摘一芽一、二叶初展 。 原属炒青绿茶 ， 手工操作 ， 后改为半炒半烘 ， 以炒为主 ， 仍以手工方式操作 ， 鲜叶经摊放 ， 高温杀青 ， 扇热摊凉 ， 轻加揉捻 ， 初烘失水 ， 入锅炒制 ， 低温挥焙等工序制成 。

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