【“糊锅巴味道”的大红袍】昨饮大红袍 ， 置干茶于盖碗中 ， 洗茶后 ， 冲入滚水 ， 加盖淋水 ， 约1分钟后出汤 ， 汤色深红 ， 口味偏苦 ， 坚韧厚重 ， 浓香浑浊 ， 二泡约1分30秒后出汤 ， 汤色已是淡黄 ， 口味微甘 ， 三泡之后汤色虽依然淡黄 ， 但已是淡然无味了 。
和博友老崔谈及岩茶极品之大红袍怎会如此不耐泡 ， 而且三泡差异竟然如此之大 ， 丝毫不能体味岩茶之妙 。 博友笑言岩茶本是最最令人糊涂之茶 ， 大红袍更是被众多茶友戏称为“糊锅巴味道” 。
再次仔细观察大红袍干茶 ， 条索状完整;深褐色 ， 有光泽 ， 闻之有焦浓兰香和隐隐竹糯之韵 ， 其味似乎又有些许冲劲 。 博友老崔又说 ， 此茶乃大红袍传人刘国英先生监制 ， 应该不错的 。
既然如此 ， 那一定是冲泡方法有问题 。 俗话说“三分茶七分泡” ， 纳闷之余 ， 心有不甘 ， 乃上网查阅大红袍冲泡之法 。 武夷山的余泽岚先生归纳为三点：好水 ， 沸水 ， 快出水 。 基本原则是宁淡勿浓 ， 先淡后浓 。 如果依此方法冲泡 ， 基本上就能冲泡出大红袍的韵味 。
余先生真是一语点醒梦中人 ， 于是当即按此法冲泡 。 第一泡冲水后 ， 稍待迅即出汤 ， 汤色亮黄泛红 ， 清彻透亮 ， 品饮有清幽兰香 ， 微苦迅速回甘 ， 若此连饮六泡 ， 泡泡均有难以名状的优雅清香 ， 口感格外甘醇鲜滑 ， 令人神清气爽 ， 荡气回肠 。 饮毕 ， 察看盖碗叶底 ， 犹有果香 ， 而此茶触及之处 ， 无不香韵弥久 ， 乃至一觉醒来 ， 依然口有余香 。
《周易·乾》：“上九 ， 亢龙有悔” 。 《象》的解释是：“亢龙有悔 ， 盈不可久也” 。 《文言》说：“亢龙有悔 ， 与时偕极” 。 所谓“与时偕极”就是说乾卦发展到上爻已经走到了尽头 ， 再也没有发展的余地了 ， 所以我们把这个阶段说成是终结阶段 ， 好比动物临近死亡 ， 植物临近干枯 ， 盛时已逝 ， 难免有悔 。 初时品茗大红袍 ， 首泡即用高温久泡 ， 茶味香韵已是上九 ， 自不可久也 ， 盖因亢龙无悔所致 。
《周易·渐》：“女归吉 ， 利贞” 。 《彖》曰：“渐之进也 ， 女归吉也 。 进得位 ， 往有功也;进以正 ， 可以正邦也;其位 ， 刚得中也;止而巽 ， 动不穷也” 。 《象》曰：“山上有木 ， 渐;君子以居贤德善俗” 。 次品大红袍 ， 由淡及浓 ， 循序渐进 ， 顺其自然 ， 令岩茶之韵渐渐释放 ， 自能茶香高雅弥久 ， 方能得尝其岩骨花香之真味 。
品茶如此 ， 待人遇事又何尝不是如此!凡事有度 ， 循序渐进 ， 适可而止 。

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