【温州黄汤外形特点】温州黄汤的外形因种类不同 ， 差异很大 ， 容易混淆不清 。 有的像白茶类的白毫银针 ， 如君山银针;有的像绿茶类的细烘青 ， 如黄汤;有的像毛峰 ， 如黄芽;有的像绿大茶 ， 如黄大茶 。 但总的来说 ， 虽然形状各异 ， 其色泽都有所偏黄 。
温州黄汤与黄大茶的制法大致相同 ， 焦味和闷黄正是黄茶的特征;黄大茶的制法早在16世纪之前就有;由于不善制茶 ， 绿变黄茶 。 于是 ， 人们发现炒青绿茶在杀青或柔捻后不及时干燥或干燥程度不足 ， 叶质变黄 ， 滋味转醇和 ， 由认识到实践 ， 黄茶的制法便应时而生了 。
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