辣椒|鹏阁“潮湛陈”|不负提前半个月预定的限定美味大蒜|三伏天|食材

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【辣椒|鹏阁“潮湛陈”|不负提前半个月预定的限定美味】

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WFC环球金融中心6楼的鹏阁出品的粤菜，在重庆一定是数一数二的。餐厅由曾任职于米其林三星餐厅的主厨谭师傅带领的厨师团队主理，食材以鲜活海鲜、当季食材为主，运用古法技艺将食物的天然五味与均衡营养相结合。
近日上新的菜单，还能吃到谭师傅亲烹佳肴，我们是提前了半个月终于给预约上了！！！

头盘是沙姜酱油湛江鸡+姜葱蓉湛江鸡+黄皮酱乳猪。听说主厨谭师傅异常热爱他的家乡，对当地食材格外熟悉。他以自己对湛江的理解创造出了两款特色的湛江鸡，口感绵柔，层次丰富。
而精选的广西巴马香猪，经12小时风干后再炉头现烧皮脆，配搭7月正处于果期的黄皮，新鲜解腻。

潮州翅则用传统潮州金红汤做法，汤底用老鸽子、瑶柱、火腿，搭配海虎翅。

和牛/豆豉：精选澳洲M9和牛经过低温处理，在爆破温度内以最长的时间烹饪熟食物，搭配秘制30年新会陈皮豆豉酱和新鲜牛肝菌，好吃得大家赞不绝口。

咏莲：结合当下时令的新鲜莲蓬入菜，造型相当不错，把莲蓬的清香浸润进红葱酱老虎斑，新鲜的莲子抽芯后炒鱼米，搭配马蹄、红萝卜、芦笋，甘甜可口又有嚼头。不愧是出自米其林大厨之手。

三葱爆龙虾是谭师傅首次摘星精选菜品，用洋葱、香葱、干葱爆炒而成，（澳龙），焖焗法特色，龙虾肉完全吸收了配料的味道后，入口真是精彩纷呈。

时令蔬菜则精选广东芥兰，搭配松子仁，特别还要吹爆松茸丝苗——精选丝苗米，使用传统日式煲仔，以老鸭、豌豆、松茸、鸭子汤做配料，淋上秘制酱汁，我可以一个人吃一锅！

甜品取名为“恋” ，配色好看的黄皮冰淇淋、黄皮雪媚娘、黄皮果冻，真是把果期的黄用得淋漓尽致。

人均消费：800元/起
地址：WFC环球金融中心6楼鹏阁中餐厅

辣椒|鹏阁“潮湛陈”|不负提前半个月预定的限定美味

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