8、日本清酒（Sake）
日本清酒 ， 是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒 。日本人常说 ， 清酒是神的恩赐 。 1000多年来 ， 清酒一直是日本人最常喝的饮品 。 在大型的宴会上 ， 结婚典礼中 ， 在酒吧间或寻常百姓的餐桌上 ， 人们都可以看到清酒 。 日本清酒的制作工艺十分考究 。 精选的大米要经过磨皮 ， 使大米精白 ， 浸渍时吸收水分快 ， 而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次 ， 以确保酒的保质期 。
【朗姆酒|世界八大烈酒分别是什么？】

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