浅谈世界茶文化( 二 ) _茶风茶俗

德國人也喜歡飲茶。德國人飲茶有些既可笑又可愛的地方。比如，德國也産花茶，但不是我國用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，他們所謂的“花茶” ，是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果幹制成的，裏面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶” 。中國花茶講究花味之香遠；德國花茶，追求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水将放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖、沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏鬥流到茶壺内，之後再将茶葉倒掉。有中國人到德國人家做客，發覺其茶味淡顔色也淺，一問，才知德國人獨具特色的“沖茶”習慣。
到土耳其沒喝過蘋果茶就如同沒到過土耳其一樣。土耳其人的好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統的習俗。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶起來較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那麽讨喜；土耳其咖啡香郁撲鼻，然而濃的化不開的感覺并不是每個初者都可以接受的。隻有土耳其盛産的蘋果茶，可以說是老少鹹宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透着清寒的秋日，喝來格外的舒爽。
【浅谈世界茶文化】北非的摩洛哥、突尼斯、毛裏塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時總要在茶葉裏加入少量的紅糖或冰塊，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁，稱爲“薄荷茶” 。
原因是北非氣候幹熱，人們多吃肉食，而喝薄荷茶有利于解暑和幫助消化。這種茶清香甜涼，喝起來有涼心潤肺之感。由于北非人多信奉伊斯蘭教，不許飲酒，卻可飲茶。因此，飲茶成了待客佳品，客人來訪時，見面“三杯茶” ，按禮節，客人應當看主人的面，一飲而盡，否則，視爲失禮。
埃及人喜歡甜茶。他們招待客人，常在茶裏放許多白糖，同時送來一杯供稀釋茶水用的生冷水。這種濃甜茶隻要喝上二、三杯，嘴裏就會感到黏黏糊糊的。
马來西亞肉骨茶，它的口碑的确不俗。肉骨茶吃法獨特，其湯配豬腰，再蘸豆蔔或者油條來吃，大塊肉則可吃可不吃。而另外替客人準備的豬腰、肉骨等更令人食欲大增、欲罷不能。

浅谈世界茶文化( 二 )

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