蜂蜜茶膏及其制作 _茶叶技术

一，器具：
1.粉碎机一台，不锈钢锅一只，钢精锅两只，秤一杆， 80--120目筛各一个，火炉一个。
二，原料的军备：
1，粗粉碎原料：指处方中根茎类，体大类，坚硬类，含纤维素类不易粉碎的中药。一般粉碎在直径0.2---0.5CM，然后提鋟膏。
将中药去杂质粉碎后，倒入容器内(以不锈钢锅为宜)，加入浓度75%的乙醇侵泡48小时或更长时间，乙醇高出药粉5CM为宜。侵泡结
束后，过滤，乙醇另置，将药渣再倒入盛水的容器内文火加热4小时，之后过滤，倒出药液。再把乙醇提取液与水煎液混合并过滤，
先武火后文火熬至挂旗状为止。
流程：粗药料----稀释75%----置容器内侵泡----滤出药液----乙醇提取液
药渣----容器内----加水加热----滤出药液----水煎液
乙醇提取液和水煎液----混合----过滤120目筛----先文后武火----浓缩至挂旗状为止。
2，精粉碎：(精料)指处方中贵重，芳香，树脂，含挥发油类的中药粉碎至80---100目为宜。
3，炼蜜：
1】。蜂蜜保证膏药的湿度和透皮吸收，但必须用炼制后的蜂蜜。蜂蜜的选择也很重要，蜂蜜品种很多，品质各异，由于蜂蜜的质量优劣将直接影响膏药的性质，因此对蜂蜜品种应进行选择，以枣花蜜，荔枝蜜为佳，油菜蜜次之。蜂蜜的性状为乳白色或淡黄色稠厚状液体或凝脂半流体，有香味，味醇甜而不酸，无异臭，清洁无死蜂，幼虫等杂质， 15摄氏度的相对密度1.40---1.45为佳。以纯天然蜂蜜为好，市售瓶装蜂蜜不宜使用。
2】。炼蜜目的：祛除杂质，如死蜂，蜡质等;破坏酶杀灭微生物;适当除去部分水分以增强粘合力;促进部分糖的转化，增加稳定性。
3】。炼制：系将蜂蜜置于锅中，加热至沸腾，除去浮沫及杂质，在置锅中继续加热熬炼，程度分嫩蜜，中蜜。老蜜。
A. 嫩蜜：将蜂蜜加热至沸腾，温度达到105---115摄氏度，含水量约20%，相对密度为1.37左右，颜色较变深，仅略有粘性。适于含糖分，油脂，树脂多的药料。
B. 中蜜：系将蜂蜜置于锅中，加热至沸腾，除去浮沫及杂质，在置锅中继续加热至116---118摄氏度，含水量约10%，相对密度1.37左右，色呈浅红色，表面翻腾着均匀有光泽的细泡，用手捻搓有粘性，但两手离开时无细长白丝出现。适于粉性，粘性药料。
C. 老蜜：系将蜂蜜置于锅中，加热至沸腾，除去浮沫及杂质，在置锅中继续加热至119---122摄氏度，含水量约4%，相对密度1.40左右，色呈红棕色，表面翻腾着均匀有光泽的红棕色气泡，粘性强，但两手捻之有白色长丝出现，嚼之粘牙，滴水成珠不散。适于干燥松散，纤维多者药料。
4】。蜂蜡：如无蜂蜡，可用石蜡代替。
三，制作方法：
1.药物与基质的配伍比例：简记5538
五份炼蜜(加麦芽糖1份)，五份侵膏，三份蜂蜡(夏天1份，冬天三份)，八份精粉。
如果不用侵膏：五份炼蜜(加麦芽糖1份)，三份蜂蜡(夏天一份，冬天三份)，七至八份精粉。
2.制作流程：
例取蜂蜜50克---放置不锈钢锅内---加热加入蜂蜡30克---继续加热，不停搅拌---放入侵膏充分搅拌，去完水汽---离火降温至70摄氏度---加入添加剂即可。
炼蜜---蜂蜡---融化---搅拌---加入侵膏搅拌---蒸去水分----离火降温至70摄氏度---加入精粉拌匀----降温至40摄氏度----加入添加剂----继续拌匀----压在无纺胶布上，另一面粘合----成品
3.说明：
【蜂蜜茶膏及其制作】1】。天然蜂蜜棕红色。

蜂蜜茶膏及其制作

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