立秋|中伏撞上立秋，记得“吃2果1菜，喝1宝”，啃秋降温两不误( 二 ) 茄子|西瓜|苦瓜

4.大蒜瓣中加入盐放入蒜臼子中捣成泥，然后加入皮蛋丁一起捣烂取出，捣好的蒜泥皮蛋中加入蚝油、一品鲜酱油、白糖和香油搅拌均匀，然后淋在撕好的茄子和尖椒条上拌匀即可享用。
小贴士：捣蒜时放入一些盐，可以使捣好的蒜泥便于存放，而且捣制时蒜汁也不会迸溅，饭店里的蒜泥能够放置时间长，就是因为捣蒜时添加了盐和食用油。
立秋记得喝1宝今年的立秋正处于中伏期间，立秋之后天气带着秋天才有的燥热，这个时候需要及时补充水分，而且秋天讲究的是“贴秋膘” ，因此饮食上要吃点凉性的并且营养丰富的食材，这个时候多喝点汤汤水水是特别有好处的。
鸭子属于水禽，它的肉质属于凉性的，因此中伏和立秋时节可以多用老鸭来煲汤饮用，可以起到降温消暑和补充营养的作用。
推荐菜谱：老鸭苦瓜汤

所需食材：老鸭一只、苦瓜、葱姜、黄酒、盐、白芷一片、胡椒粉

1.老鸭宰杀干净去除内脏和尾尖清洗干净，放入清水中浸泡去血水，苦瓜洗净后切成圈，然后挖去瓜瓤备用。
2.浸泡好的鸭子凉水入锅，滴入几滴黄酒后烧开，撇净浮沫以后捞出冲洗干净。
3.洗净的鸭子放入汤锅中，加入白芷、葱姜块和黄酒，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至鸭肉用筷子一插即透，变得软烂以后下入切好的苦瓜圈，把锅中的葱姜块和白芷捡去，继续用小火炖煮。
5.苦瓜变得软烂成熟以后，锅中加入盐和胡椒粉调味，撒点葱花即可出锅享用。
小贴士：鸭子的油都在皮下，焯烫和煮制时可以把浮出来的油脂撇净，这样汤汁喝起来清香不油腻。
中伏撞上立秋，天气不会立即凉快下来，高温天气还会延续一段时间，因此除了做好防晒和防暑降温以外，也别忘了“2果1菜，喝1宝” ，啃秋降温两不误。

立秋|中伏撞上立秋，记得“吃2果1菜，喝1宝”，啃秋降温两不误( 二 )

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