食材|立秋将至，记得1要啃2要贴3不宜的老传统，帮你平稳度过季节交替( 二 ) 胡萝卜|白菜|鸡蛋

2 ，锅内放入色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

3 ，锅内放油，加热至7成热时，放入孜然，辣椒面后，放入葱姜蒜爆香，再下入控油后的羊肉，翻炒均匀，最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

牛肉是高蛋白、低脂肪的代表肉类，它含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，食用牛肉可以增强体质、促进康复，对儿童促进生长发育也有很大的帮助。
推荐菜品：【牛肉炖土豆】

主要食材：牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，辣椒，生抽，老抽，八角，香叶，草果，花椒。
操作步骤：1 ，牛肉清洗干净切成小块，用清水浸泡，去除血水，然后冷水下锅焯水，水烧开略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

2 ，炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火爆香。放入牛肉翻炒均匀。锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过牛肉。盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟，加入盐、糖调味。炖至牛肉软烂。

3 ，土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。配菜放入锅中翻拌均匀。继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可，关火前撒香葱碎，美味即成。

猪肉是我们最常食用的肉类，也是价廉物美的肉类之一，它比牛羊肉都要便宜，但是营养也很丰富，含有优质的蛋白质和氨基酸，同时也含有丰富的铁元素和维生素，我们多吃猪肉可以补充蛋白质，也可以补肾滋阴，还可以润燥，是我们调理身体的不二选择。
推荐菜品：【红烧肉】

主要食材：五花肉、鹌鹑蛋。
调味料：食用油，香葱，姜片，料酒，秘制红烧汁，食盐，白糖。
操作步骤：1 ，先把五花肉洗净切块，控干水分，再把所有的食材都准备好。

2 ，锅中油烧热加入葱姜炒香，倒入洗净切块的五花肉翻炒，炒至五花肉变色微发黄。

3 ，加入料酒炒香，秘制红烧汁，少许食盐，再加入适量的清水大火煮开，加入煮好去壳的鹌鹑蛋，小火烧煮50分钟，最后加入白糖用大火收汁即好。
贴秋膘固然重要，但是我们在进补的时候，一定不能暴饮暴食哦，摄入过量，会导致上火的。另外，我们还有三个注意事项要牢记。
三，三不宜——不宜悲忧伤感，不宜吃寒食，不宜在田间走。

1 ，不宜悲忧伤感。立秋时节，在精神调养方面，宜收敛神气，情绪要乐观舒畅，心平气和，切莫悲忧伤感，这样可以减轻秋季的肃杀之气，以适应秋季容平之气。适当选择可以使人情绪稳定，安定神志的运动，如坐功、太极拳等。

2 ，不宜吃寒性食物。立秋时虽然天气仍然炎热，但早晚开始已经有凉意了，此时人体为了适应天气的变化，新陈代谢也发生了变化，我们要注意肠胃健康，饮食上宜增咸减辛，助气补筋，以养脾胃。那些寒性的西瓜、苦瓜之类要尽量少吃了，可以多吃胡萝卜、番茄、莲藕、玉米、葡萄、黄花梨、水蜜桃、哈密瓜等食物，另外，夜晚也莫要贪凉，尤其入睡后要注意保暖。

3 ，不宜在田间走动。立秋这天，我们这里有这样的习俗，不能在田间走动，老人说，如果在田间走动，会影响这一年的收成。因为立秋是秋天的第一个季节，也代表着收获的季节，所以不要去田间走动。

食材|立秋将至，记得1要啃2要贴3不宜的老传统，帮你平稳度过季节交替( 二 )

猜你喜欢