“巴蜀”茶馆习俗甚多 , 常去茶馆 , 就会有众多的体验:
1. 茶叶叫做“叶子” 。 茶碗中茶叶多称作“饱” , 反之则为“啬” 。 饮茶叫作“吃茶” 。 把开水第一次冲进茶碗叫“发叶子” , 再向茶碗内冲水则叫“掺茶” 。 “一道”(“一开”)、“二道”(“二开”)是吃茶之常用语 , “开”即指掺水时揭开茶盖 。 “才喝一道(一开)”是指时间较短 , 才掺水一次 。 品茶之人最忌别人来喝其二道茶 , 因其色、香、味正佳 , 故有“头道水 , 二道茶”之说 。
2. 如是讨茶喝 , 因是别人喝过的茶 , 故称为“加班茶” 。 每道茶只能饮一半 , 茶碗中所剩之茶水称为“茶母子” 。
【巴蜀茶馆的习俗】3. 茶馆中常有人“喊茶钱” , 即某人走进茶馆时 , 熟人便喊“茶钱我这里会了” 。 喊茶钱的人越多 , 来人的面子就越大 。 其要口称“挨过 , 挨过”以致谢 。
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