细数津卫的饮茶传统( 三 ) _茶俗|茶文化|茶风茶俗

以前天津百姓不仅嗜茶，对茶壶也是倍加关爱。主妇们时常要给茶壶缝制个壶套，一是为了护壶，二也是为了保温。壶套有青布的，更有大红绸缎绣花的，翠鸟绿竹，美观实用。天津闺女出嫁前，妈妈们再忙也得精心做一两个陪嫁，为的是怕闺女喝凉茶受委屈。
另外，老天津人喜欢买散装茶，回家后马上装入茶筒以保持茶香。天津人管茶筒习惯叫“茶叶罐儿” 。那会儿富户人家讲究用景德镇的瓷罐或锡罐，一般的家庭则用马口铁皮罐或竹筒，外观红花绿草的同样好看。
天津人日常喝茶喜欢用直身儿的桶子壶，一天几遍浓茶不断，日久天长壶内自然便生了茶渍，俗称“茶山” 。这茶山可不能洗，讲究养，年头越深越厚。外观亮泽，内壁挂满茶山的茶壶是最令老“天津卫”爱不释手的，在他们眼里这“茶山”展现着一种饮茶的资历，认为这样的壶更有价值。据说，有茶山的壶即使不放茶叶沏出来的水都同样颇具香气。
早年间每当明前、雨前新茶上市的时候，爱茶嗜茶的人们都不忍倒掉喝完了的茶根儿，留着干什么用呢?老人们把茶根儿箅去茶水直接加鸡蛋炒着吃，而且还被视为一道好菜。富户人家则在茶叶初泡的时候就择其嫩芽炒虾仁、烩豆腐吃，鲜美无比。再有，养花的人还爱用泡过的茶叶浇花松土，这个习俗至今依然延续着。
天津人嗜茶，正如林语堂先生在著作中所说的那样， “……在家中喝茶，上茶馆也是喝茶;开会时喝茶，打架讲理也要喝茶;早饭前喝茶，午饭后也要喝茶。有清茶一壶，便可随遇而安。 ”

细数津卫的饮茶传统( 三 )

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