红枣|老话“夏吃红，秋吃白”，临近夏末，“吃红”要吃什么？怎么吃？( 二 ) 牛肉|红薯|番茄

推荐菜品：番茄炒鸡蛋
1、3个番茄清洗后在顶部划十字花刀，放入开水中烫1分钟，撕掉皮切小块，撒上少量的白糖搅拌均匀，腌制5分钟让其中的汁水渗出来。
2、4个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐用筷子打散，炒锅中加入宽油烧热后，鸡蛋液淋入锅中大火炒至蓬松。

3、锅中留底油加入适量的蒜末、葱花炒香，倒入腌制好的番茄，中火翻炒大约5分钟左右。
4、西红柿炒出汁后，淋入一勺果醋倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀就可以了。
四、鸭血鸭血性凉，胆固醇含量低，铁含量高，尤其适合中老年人食用，在炎热的三伏天可以买一些鸭血来吃，与韭菜简单炒一炒，好吃下饭，清热又营养。

推荐菜谱：韭菜炒鸭血
1、鸭血从盒中取出来切成粗细均匀的长条状，韭菜摘去枯黄的叶子，清洗干净切成与鸭血条一样的长段，大蒜去皮切末、生姜也切末。

2、鸭血焯水，煮锅中计入适量的盐、清水和一勺白酒，冷锅冷水下入鸭血，焯水1分钟左右捞出放置一旁控干水分。

3、炒锅中添适量的油，油热后倒入蒜末、姜末以及干辣椒，炒香后加入鸭血迅速翻炒后，倒入用2勺生抽、淀粉、少量的胡椒粉、半碗清水、盐适量制成的料汁，再次翻炒均匀，大火收汁。

4、倒入切好的韭菜段，轻轻地翻炒使韭菜和鸭血都被料汁包裹后，即可出锅装盘。

五、牛肉牛肉是非常优质的“红肉” ，蛋白质、氨基酸的含量都可圈可点，脂肪含量也低，夏天人营养损耗快，可以多吃牛肉补充气力。

推荐菜谱：洋葱牛肉小炒
1、新鲜的牛肉放入冰箱中冷冻半个小时，牛肉要横着肌肉的纹理切薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、料酒和姜丝揉抓均匀，倒入少量的淀粉揉抓均匀后，再倒入少量的食用油锁住水分，放置一旁腌制10分钟左右，这样腌制后的牛肉不容易炒老。

2、在腌牛肉的时候准备其他食材，洋葱去掉外面的皮切块，青椒清洗后掰块。

3、炒锅中倒入较多的油，加入姜片和干辣椒，倒入腌制过的牛肉，翻炒至牛肉变色。

4、搭配洋葱块和青椒块，翻炒至断生，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，就可以出锅了。

【红枣|老话“夏吃红，秋吃白”，临近夏末，“吃红”要吃什么？怎么吃？】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

红枣|老话“夏吃红，秋吃白”，临近夏末，“吃红”要吃什么？怎么吃？( 二 )

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