广州市|广州有家粤菜餐厅，海鲜不输潮汕，本地人都才知道( 二 ) 啤酒|餐厅

一道姜葱炒肉蟹，原料就极其用心。

选自广州人的心头好蟹，每日新鲜到店，美味度甚至比大闸蟹还要高出一点，出了广东就很难见到的尖货。

用了传统粤式做法——姜葱爆炒，简单炸了一下的肥美肉蟹立刻被激发出香味，一闻就销魂！
只有精准的油温、精准的火候，才能制成这样外壳脆得轻轻一掰就开，里面依然雪白细嫩的肉蟹块。

一口雪堡比利时白啤酒一口肉蟹，细细品尝：
蟹肉的一丝一缕间都渗透进了葱姜油香，再混入白啤二次发酵后特有的鲜爽，蟹肉的鲜甜更加饱满了。

在广州人看来，每种虾都有专属烹调方式，九节虾白灼无疑，甜虾刺身软糯又鲜甜。
而濑尿虾，最适合避风塘不过。

现捞的鲜活濑尿虾，清洗干净后下锅高温油炸，「噼里啪啦」间就被染了层干香脆壳。

加上椒盐、金蒜等配料一同热火翻炒，如同此刻正是烟熏火燎的广州，用高温不断刺激濑尿虾，引出极致香气。

不同味道在嘴里层层铺开，最先感受到的是咸，鲜味紧随其后，咀嚼中渗出一阵甜爽，一整个诱人的荡气回肠。
最后自然要嗦下手指，加上清甜回甘的雪堡比利时白啤酒，慢慢回味。

碧绿青红交错出的一道椒麻芦笋杭椒炒鲍鱼仔，在一众「夏日小海鲜」中尤为亮眼。

芦笋、杭椒与鲍鱼仔共同形成了一味「鲜上加鲜」，鲍鱼仔大小恰好入口，一口就让人在Q弹口感中沉沦，满腔皆是海洋气息。
再来一杯源自欧洲城堡工艺的雪堡比利时白啤酒，甘冽清爽的口感更能彰显出鲍鱼之鲜美。

卖相很是拉风的火箭鱿鱼，只需简单清蒸，蘸点芥末酱油、佐着雪堡啤酒就能吊出极致的原汁原味。
别看清蒸简单，也考验师傅对时间和火候的把控，一切刚刚好才能有如此这般的脆、爽、嫩、鲜、甜。

葱油焗虾是又一招牌。
上一秒虾还生龙活虎，下一秒混着葱油香气鲜嫩入口，甜美到灵魂都不得不发出一声喟叹。

一道家常的豉汁紫苏炒花甲，在陶陶居也能吃出另一番风味。

在清水里养够时间的花甲，干净无沙，每一颗都吸饱了豉汁，也挂上了紫苏香气，一嗦一咬肉质紧实又入味。

再来一杯冰凉雪堡比利时白啤酒下肚，啊，真是人间一大享受。

关于夏天，广州人能想到最浪漫的事情，就是找一个凉风习习的夜晚出门去吃海鲜。
而真正能让一桌海鲜大餐完整的配角，是拥有出众果香、一口绵密清甜的雪堡比利时白啤酒。

作为国内第一款白啤，雪堡比利时白啤酒采用二次发酵工艺全麦酿造而成，内含活性酵母，每一口都清亮诱人。
这次陶陶居就与雪堡比利时白啤酒联合打造了「粤鲜粤爽，快乐一夏」，让我们在海鲜与啤酒中体验到了极致的夏日快乐。

满口生鲜的香辣、堆积如山的红壳、柔软细腻的酒沫、谈天说地的碰杯……
不必再出海，这样一顿就足以快乐整个夏天。

【天河区】

东方宝泰店

广州市天河区林和中路63号东方宝泰购物中心B3层3002铺
国金店
广州市天河区珠江西路5号国金天地五楼
太古汇店
广州市天河区天河路383号太古汇商场M层M52号商铺
雅园店
广州市天河区珠江新城冼村路5号凯华国际中心6楼
正佳店
广州市天河区天河路228号正佳广场6楼6C059铺

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