苦荆茶因其味苦而树形又似荆刺得名， 它含有人体需要的多种营养成分和矿物质元素， 其中包括硒和锗两种抗癌微量元素 。 具有提神醒脑、清为明目、消肿利尿、降压消食等功能， 对于治疗肠炎腹泻、痢疾等肠胃病有明显效果 。 该茶主要产于湖北省团风大崎山的西冲与大庙， 英山、罗田、麻城也有出产 。 1977年， 经湖北省植物研究所验证， 苦荆茶系“猫儿刺”树变种 。 这种茶树高者3米， 矮者1米多， 分枝部位很低， 主枝不明， 全株呈塔形， 叶片宽大深绿， 有蜡质层， 多角形的叶缘上生有3--4对小刺 。 苦苦荆茶的制作与一般茶叶相同， 汤味苦， 但饮之先苦后甘， 回味清新爽润， 同时极耐冲泡， 一两片叶即可冲泡一天， 三天后仍有苦味 。

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