米酒|火鸡体型大、肉多，为何在我国却不受待见？( 二 ) 啤酒|市场规模

而世界上火鸡存栏量第二大的国家巴西，他们同样也过感恩节，也是以火鸡作为感恩节必备的食材，因此，事实上，火鸡的消耗主要发生在感恩节，其他的时候，美国人更愿意吃鸡，真正的鸡。

火鸡在我国为何不受待见？在我国火鸡目前只有几万只的存栏量，这其实是为了满足一些人对火鸡的好奇才有的，不然的话，在我国可能一只都不会有，究其原因，无非有三个主要的因素：
第一：先入为主。我国是最早驯化鸡的国家，从目前考古的数据来看，早在距今约10000年前，我国勤劳的古人就已经将红原鸡驯化成了家鸡，这让人有了稳定的禽肉类来源，到了距今约6000年和5000年前，家鸭和鹅的被驯化，更是让我们的禽肉类来源更加的充足。
而火鸡是在公元前500年才被墨西哥原住民驯化的，此时的我们早已经有了多种选择，所以，火鸡不仅没在我国推广开，在世界大多数国家都没有推广开，主要原因就是先入为主。

第二：体型。人类驯化的家禽虽然有很多种，但是都有一个共同的特点：一顿就能吃完，就算是体型较大的大鹅一个铁锅炖完，一家人也能连肉带汤的吃完。但是，火鸡就不行了，虽然野生火鸡的体重还在控制范围之内，但是家养后，火鸡的体型会变得很大，比如最常见的尼古拉火鸡，它成年后的平均体重能达到20公斤（雄性）。

这使得一只成年火鸡即使宰杀完也有20斤以上的重量，显然如此多的肉，一家人一顿是吃不完的，而我国对于禽肉通常都是现杀现吃，对于这种还需要分解、冷冻的禽肉，自然是不太感兴趣了。

第三：肉质。我国是一个“吃货”大锅，凡是吃货们见过，而且好吃的食材，必然会形成规划化的养殖，而火鸡在我国没有规模化的养殖只能说明一个问题：不好吃。
笔者吃过一次火鸡肉，肉非常的柴，纤维也很粗大，最关键的是掏空腹腔中的油脂后，火鸡肉本身的油脂含量是非常低的，这导致了它的肉吃起来口感特别的干，而且别看网上许多烤火鸡图片外表金黄，但其实火鸡肉很难入味，这使得博大精深的烹饪文化也拿它没办法。

写在最后火鸡在当下依然属于一种小众的禽肉类，而且虽然美国有着很大的存栏量，但其实除了感恩节，平时美国也很少吃火鸡的，这足以说明原因了，那就是肉不好吃。
【米酒|火鸡体型大、肉多，为何在我国却不受待见？】当然，还有先入为主的因素，毕竟吃惯了鸡肉，对相似的禽类肉也有一定的期望，但是火鸡肉着实让人大失所望，因此，火鸡在我国注定不会形成较大的养殖规模。

米酒|火鸡体型大、肉多，为何在我国却不受待见？( 二 )

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