蔬菜|从买不起到看不上，老外疯抢的罐头，怎么就入不了中国人的眼？( 二 ) 水果|防腐剂

如此方便快捷，就更不会想起去吃什么罐头了。

再加上国人对于罐头总有点“偏见” ，总觉得那是“垃圾食品”不新鲜，里面添加了好多“防腐剂” 。这种种的误解也导致了罐头行业在中国始终无法蓬勃发展。
3、国人高攀不起的奢侈品
在清末时，罐头被外国人带到中国，由于其与生俱来的“洋血统” ，加上运输方便、包装精美，人们竞相追捧。
一时间，罐头成了餐桌上身份的象征，只有有地位有本事的人才吃得起。 1897年，上海成立了第一家罐头厂——泰丰罐头食品公司，随后，梅林、冠生园、泰康罐头公司纷纷崛起。到了五六十年代，罐头更是被视为极为珍贵的奢侈品。

如今，罐头食品被大家归到了“末日危机口粮”的名单上，和压缩饼干具有同等分量，被大多数人当成是物质匮乏时期的保命食品。
这对于罐头来讲，着实有些不公平。难道就因为它们保质期长、方便运输，就不配日常生活中吃一吃吗？
4、为罐头食品正名
当然不是，首先，罐头里并不像大家以为的那样需要添加防腐剂。
经过一个多世纪的发展，如今的罐头制作工艺已经相当高了。制作时经过高温杀菌和真空密封，哪里还有机会污染食材。

在真空密封的情况下，食物不仅能留住营养，保存的时间也更长。
而且根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，大部分罐头种类也是不允许添加防腐剂的。除了没有防腐剂之外，罐头食品也比大家想象的更有营养。
有研究显示，虽然罐头在高温制作的时候会将食材中所含的水溶性维生素流失掉一部分，不过由于真空包装隔绝了空气，它流失的营养要比新鲜的瓜果蔬菜少得多。
几乎所有正规的大型罐头生产商，都有自己专门的原材料基地，从生产线到原料基地的距离也都离得很近。

所以那些需要长途运输，卖到其他省的水果，营养成分根本比不上水果罐头。至于为什么罐头这么有营养，又没防腐剂，价格还便宜，主要还是因为它们的大规模生产时期，都是原材料的主产季节。在鱼类大规模繁殖捕捞的季节，生产鱼类罐头，在水果丰收的季节，制作水果罐头，原材料便宜，罐头价格自然也不会太高。
而且，罐头即使经过长途运输，也不会增加什么成本，对运输和储存都没有要求，原件基地离得也近，只在大规模收获的季节制作。
怎么样，看完这些，是不是也想尝尝现在新出的各种罐头都有什么花样了？

蔬菜|从买不起到看不上，老外疯抢的罐头，怎么就入不了中国人的眼？( 二 )

猜你喜欢