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辣椒|“立秋不补，秋冬吃苦”，入秋后建议多吃这4样，滋阴润燥营养高( 二 )

辣椒



牛肉牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质 ， 有非常高的营养价值 ， 适合做“大补菜” ， 所以秋季养身体的时候 ， 比较适合吃一些牛肉 。
食材 ：
牛肉、生姜、小葱、鸡蛋、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食盐
做法：

  1. 牛里脊肉洗好 ， 放入冰箱冷冻两个小时 。
  2. 把冷冻好的牛里脊肉拿出 ， 切掉两边的筋膜 ， 然后逆着牛肉的纹路切成薄片 ， 放入盘中备用 。
  3. 小碗中加入两勺玉米淀粉、两勺清水 ， 充分搅匀 ， 放到一边备用 。
  4. 生姜切成细丝 ， 小葱切成葱花 ， 放入盘中备用 。
  5. 把姜丝放入牛肉片中 ， 再加入一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒 ， 一勺淀粉水 。
  6. 抓拌两分钟 ， 让牛肉更好的入味 ， 再加入一勺食用油 ， 继续抓拌均匀 ， 放到一边腌制30分钟 。
  7. 小碗中打入5个鸡蛋 ， 加入一勺食盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、淀粉水 ， 用筷子充分打散 ， 加入葱花放入鸡蛋中 ， 搅拌均匀 。
  8. 挑出牛肉中的姜丝不要 ， 起锅烧油 ， 油热以后把牛肉放入锅中快速地翻炒 ， 炒至牛肉变白 。
  9. 再把炒好的牛肉放入鸡蛋液中 ， 用筷子充分地把牛肉和鸡蛋搅拌均匀 。
  10. 另起锅烧油 ， 油热以后把鸡蛋和牛肉倒入锅中 ， 鸡蛋稍微定型用铲子推动 ， 让每一块牛肉都裹上鸡蛋 。
  11. 鸡蛋炒至定型 ， 再翻炒几下就可以关火出锅了 。

立秋后适合吃的食物以及对应的做法都在上面了 ， 大家可以收藏慢慢做给家里人吃~

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