“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公而兴于唐 。 ”作为享有国饮之称的茶，不仅可消渴解乏，满足人体生理健康之需要，而且还成为人们进行社交的媒介及修身养性、陶冶情操的美好享受 。 于是，自古而今，就有了以茶为礼、以茶待客、茶宴茶食茶话会等茶礼茶俗，茶的品饮方式也在不断地更新变化，其中，评茶与品茶是最具有代表性的两种茶叶饮用方式，茶之评与品，虽皆为饮茶，然而各自内涵却大不相同 。 【论茶之评与品】完成机构：[1]江西省蚕桑茶叶研究所 [2]江西省南昌县向塘三中

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