饺子|你们家乡过“冬至”日吗？冬至都吃什么好吃的？饺子

文章图片

文章图片

老家的习俗是冬至吃饺子，以前的老家天气比较寒冷，每年冬至前后基本会下雪，就说吃的话耳朵不至于被冻掉。还有吃饺子吃生蒜和蘸醋等习惯。

【冬至吃饺子感觉像是在回味童年】或许是因为以前农村的生活水平不好，吃饺子是改善生活。小的时候记忆最深的就是冬至吃饺子，还有就是春节吃，那个时候的饺子皮儿都是手工擀的，里面的馅料也是自己剁的，那个时候的冬天老家没有暖气，记忆中帮着家人包饺子的时候手指头都被冻得红红的，但却是开心快乐的。剁完之后开始手工包水饺，一个一个的包，是纯正的。记忆中真的是非常的好吃。而现在生活在都市，快节奏的生活，生活条件都好了，也或许是懒惰的原因，我们一般吃饺子基本上买的多，现在也比较方便有卖饺子皮儿的，回来简单一包就可以了。

煎饺子：
现在生活在天津，感觉天津等北方人也是比较喜欢吃饺子的。还有像煎的，有的是用生水饺直接煎，有的是吃剩下的水饺煎一下。煎饺的话就是把它放在平底锅里放点油煎一下，这样的话口感也不错。吃饺子就大蒜：北方有个习俗就是喜欢吃饺子就生蒜，还有蘸醋的，因为南方人不喜欢吃生的东西，所以南方人一般是吃饺子蘸醋的比较多。

落水包：
冬至，我们要做的第一件事就是杀鸡拜祖宗。每家每户在“冬至”节的时候，就会早起杀鸡，还有买猪肉。准备一桌丰盛的饭菜供奉老祖宗。在拜完老祖宗，吃完饭后。就会做一种“冬至”节必须做的美食，用我们本地的话叫“落水包” 。 “落水包”的制作材料有，糯米粉、粘米粉、半肥瘦的猪肉、蒜苗、葱、鱼、姜。制作过程：先将馅料准备好，猪肉、鱼剁碎，姜剁碎，蒜苗、聪切碎。把猪肉炒香，在加入鱼肉炒香，后面加入葱、蒜、姜炒香。放入盐、耗油就可以出锅晾凉备用了。

面皮的制作。把糯米粉跟粘米粉搅拌在一起，糯米粉跟粘米粉的比例2：1或者1：1也可以，先将一半的米粉用热水和面，锅里放水烧开，将和好的面分成一个个大小均匀的圆饼。下入烧开的水中煮熟。煮熟后捞起加入到剩下的米粉中去和面。和好面皮后，就像饺子一样分成一个个大小相同的面皮，然后把之前准备好的馅料包进去，做成圆形或者饺子形状随个人喜欢。做好后就是下锅煮了，也是跟饺子一样的煮法。除了煮也可以拿来蒸或者煎都是很好吃的。糯米的软糯比饺子还要好吃。

【饺子|你们家乡过“冬至”日吗？冬至都吃什么好吃的？】总之，冬至每个地方每个人的生活习惯爱好不一样，不知道你们吃饺子喝酒吗，就生蒜吗？现在生活水平好了，相对来说是冬至相聚，餐桌上的饭菜里的丰盛了！

饺子|你们家乡过“冬至”日吗？冬至都吃什么好吃的？

猜你喜欢