豆角|南方一家三口的周末午餐，荤素搭配好吃不上火，健康度过夏秋交替蛤蜊|平菇|冬瓜

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虽然过了立秋节气，但暑热依旧，尤其最近气温逼近四十度，因此餐桌上的饭菜还是以清淡又快手的家常菜为主。今天周末，天气热，三人都不愿出门，但我作为“煮妇”的我还是匆匆地去小区门口的超市里随便买了些菜，有豆角、平菇、冬瓜、口蘑、千张、蛤蜊等，家里有牛肉、鸡肉，将它们荤素搭配做出了三菜一汤，有口蘑千张炒鸡肉片、木耳平菇炒牛肉、青椒炒豆角和豆米冬瓜蛤蜊汤，自己做饭菜不仅对家人的口味，而且实惠划算，这几道菜成本才30块，全家吃饱吃好不浪费，比外卖营养又便宜，助家人健康平安度过夏秋交替的季节。下面和大家分享下好吃不贵的家常菜的做法吧。

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【青椒炒豆角】
原料：豆角青椒蒜油盐
制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，将豆角放进锅中煮至九成熟后捞出；热锅凉油油，加入1勺蒜末进锅煸炒香，加入青椒丝进锅翻炒两下；再加入豆角进锅翻炒两下；最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

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【木耳平菇炒牛肉】
原料：牛里脊肉片黑木耳平菇生抽料酒淀粉葱花油盐
制作：提前将黑木耳用冷水泡软，烧锅水加入少许盐将黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出；牛肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制好备用；热锅凉油，加入牛肉片进锅翻炒至变色；加入平菇片进锅翻炒两下；加入1勺生抽上色，炒至九成熟时加入少许盐调味翻炒均匀，最后撒入葱花即可。

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【口蘑千张炒鸡肉片】
原料：鸡脯肉口蘑千张料酒生抽淀粉油盐
制作：烧锅水加入1小勺盐，将千张片放进锅中煮上2分钟后捞出备用；鸡脯肉加入少许盐、生抽、淀粉和料酒等调味料拌均匀；热锅凉油，加入腌制好的鸡肉片进锅翻炒至变色，加入口蘑片进锅翻炒几下；加入千张进锅继续翻炒两下；加入1勺生抽翻炒上色；最后加入适量的盐调味翻炒均匀，盛入盘中撒入葱花即可。

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【豆米冬瓜蛤蜊汤】
原料：蛤蜊冬瓜毛豆米姜片油盐
【豆角|南方一家三口的周末午餐，荤素搭配好吃不上火，健康度过夏秋交替】制作：热锅凉油，加入冬瓜片进锅翻炒；再加入毛豆米进锅翻炒两下；加入少许水；将蛤蜊放入锅中一起去煮；加入姜片，继续煮到蛤蜊开口，最后加入少许盐的调味即可。

豆角|南方一家三口的周末午餐，荤素搭配好吃不上火，健康度过夏秋交替

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