从三条主线论述了中国的饮料从碳酸饮料、饮用水、茶饮料到果汁饮料的发展状况及原因 ， 并论述了不可忽视的牛奶和植物蛋白饮料 ， 分析了市场前景 ， 紧紧围绕健康营养这个主题 ， 提出我们未来的选择——运动饮料、低能饮料、微胶囊饮料 。 【未来我们喝什么？——中国饮料未来发展趋势】完成机构：[1]中国科学院微生物所 ， 北京100080 [2]北京林业大学生物学院食品科学与工程系 ， 北京100083 [3]北京红螺食品集团 ， 北京101401

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