西红柿|立秋后，黄瓜苦瓜都不如它，秋天要多吃这菜，随手一做都是美食鸡蛋|牛肉|食材

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土豆是生活中常见的食材，小孩子对于土豆加工食品情有独钟，炸土豆、薯片、薯条等成为小孩子每天要吃的食物，并且怎么吃都不会腻。明明几块钱就可以买到一堆的土豆，经过加工后价格直接翻了好几倍，但是外面购买的土豆加工食品不卫生，并且价格还非常贵，今天教大家做一道孜然土豆，不仅味道更好吃，并且还能确保卫生健康。

立秋是土豆上市的季节，这个季节的土豆价格非常便宜，几块钱就可以买到一斤，并且这个季节的土豆非常新鲜，老人小孩都喜欢吃。与其它蔬菜不同，土豆十分容易保存，并且保质期也比较长，多买一些也不需要担心变质。如果你家小孩子每天都闹着吃土豆加工食品，这道菜你一定要学会，现在就一起来看看孜然土豆具体做法。

首先用清水将土豆冲洗干净，然后用削皮器去掉土豆的外皮，接着再次用清水冲洗干净。由于土豆是一种比较容易氧化的食物，所以建议大家准备一盆清水，将去掉外皮的土豆放入清水中，这样可以避免土豆氧化。当所有土豆去皮好后，用清水冲洗干净并放入锅中，接着倒入适量清水，大火开始炖煮，当土豆煮至7成熟的时候就可以控水捞出了。
起锅烧油，油温烧至5成熟的时候，将控干水分的土豆倒入锅中，这里注意要转中小火炸制，大火容易导致土豆粘锅，同时在炸制过程中要频繁翻动，因为土豆的淀粉含量非常多，一段时间不翻动就会粘锅，必须要频繁翻动让土豆均匀受热。由于土豆之前已经差不多煮熟，所以炸制的时间不要太久，大概炸制5分钟左右就可以控油捞出了。

起锅烧油，油温烧至7成热时，把炸好的土豆再次倒入锅中复炸，这样是为了让土豆做到外焦里嫩，接着加入切好的葱花、干辣椒、蒜末、香叶、花辣椒快速进行翻炒，然后加入适量的孜然粉，如果喜欢吃辣还可以加入适量辣椒粉，这样能够让土豆的口感变得更好，接着翻炒均匀后就可以关火出锅装盘了。这样做出来的土豆外酥里嫩，比外面油炸的土豆条好吃多了，孩子对于这种食物根本没有办法拒绝。

制作孜然土豆需要注意，就是必须要进行复炸，这个步骤不能偷懒，因为土豆放凉后就会变软，复炸是为了让土豆表皮变得更加酥脆，这样土豆的口感才会比较好，还有就是一开始煮的时候千万不要将土豆完全煮熟，因为熟透的土豆翻炒过程中容易烂掉，口感也会受到一定影响。

土豆中具有丰富的淀粉与纤维，能够促进人体胃肠道消化，对于排出身体中的废物与毒素有很大帮助，并且在家做孜然土豆给孩子吃，总比孩子出去吃炸薯条、薯片这类食品要健康得多。
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西红柿|立秋后，黄瓜苦瓜都不如它，秋天要多吃这菜，随手一做都是美食

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