黄油|蛋糕店UKOEO E7002巧克力黄油戚风配方巧克力

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大家好，策略家又来咯。今天分享的是巧克力黄油戚风，是我的梦中情糕。你永远可以相信巧克力and黄油，烘焙好cp 。
巧克力和黄油的香气，醇厚香浓，永远可以让你心情愉悦，夏日生活打卡～～～

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问：一个平炉烤箱最主要的功能和优秀的品质，应该体现在哪?
答：当然是做戚风了，尤其还是不开裂、不回缩、不塌陷、不凹底、不缩腰的完美戚风了。
总结：UKOEO E7002烤箱可以?? 75L大容量，上下独立调温0温差，食物上色更均匀。
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食材配方：
低粉40g
乐荷无盐黄油45g
法芙娜可可粉 20g
牛奶60g
法芙娜65%黑巧 20g
鸡蛋4个（60g）
白砂糖45g 柠檬汁5g
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【黄油|蛋糕店UKOEO E7002巧克力黄油戚风配方】步骤：
0??预热烤箱，上火120℃ 下火130℃ 。
1??黄油加热融化冒泡，低粉与可可粉混合过筛。

2??粉类加入到黄油中，搅拌均匀。
3??加入巧克力搅拌均匀。

4??加入牛奶搅拌均匀。
5??加入蛋黄搅拌均匀。
6??蛋白中加入一次性加入白砂糖、柠檬汁，打发至中性发泡。

7??1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
8??蛋黄糊全部倒入蛋白中，切拌均匀。
9??倒入模具，震模具，牙签画圈平整蛋糕糊表面，本次使用的是6寸加高模具。

烤箱上火120℃ 下火130℃ 烘烤50min ，转上火150℃ 下火140℃ 烘烤10min 。烤好后立刻取出倒扣，晾至少半小时再脱模。

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成品图。
一学就会，不被气疯，想吃就动手安排。感谢美食家@野烘的图片和食谱！

黄油|蛋糕店UKOEO E7002巧克力黄油戚风配方

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