准备材料
文章插图
【炸丸子的家常做法】首先，让我们来准备炸丸子所需的材料 。我们需要1斤猪肉末，半斤剁好的香菇和1个大洋葱 。此外，我们还需要一些葱姜蒜和盐、鸡精、酱油等调味料 。如果您喜欢口感更加细腻的丸子，还可以在肉馅里加入适量的淀粉 。准备好以上材料后，我们就可以开始制作炸丸子了 。
制作过程
1.将肉末、香菇和洋葱混合在一起 。打入葱姜蒜末 ， 加入适量的盐、鸡精和酱油，搅拌均匀 。如果您觉得肉馅太稀，可以加入一些淀粉，使其更加紧实 。
2.将搅拌好的肉馅用力搓成小丸子，大小可以根据个人口味自由调整 。做好的丸子可以放在一个大盘子中，备用 。
3.准备一个容器 ， 打入2个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀 。将丸子一个一个蘸入鸡蛋液中，然后放入干淀粉中裹上一层薄薄的淀粉 。
4.加热适量的油，待油温达到约180℃时 ， 将裹好淀粉的丸子放入油锅中炸至金黄色 。
5.将炸好的丸子放置在厨房纸巾上，沥去多余的油份 。大功告成，炸丸子就做好了 。
小贴士
1.制作肉馅时 ， 应当注意肉质是否肥瘦相间，如果肥瘦不均匀，丸子口感会变得粘腻 。选用猪肉肉质较为均匀且瘦肉含量较高的部位，例如里脊或肩胛肉 。
2.在制作过程中，可以根据个人口味加入一些别的食材，例如虾仁、金针菇等等 。这样可以丰富丸子的口感和营养 。
3.在炸丸子的过程中，油温过高或者过低都会影响炸丸子的口感 。因此，最好使用温度计确保油温的合适性，以免炸出的丸子过于油腻或者口感不佳 。
4.最后，在准备制作炸丸子之前，最好将制作环境进行彻底清洁，以确保食品卫生 。并且在制作过程中需要注意卫生和安全，切勿在油锅旁边活动，以免发生意外事故 。