介绍红豆沙馅
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红豆沙馅是广泛应用于中式点心和糕点的馅料 。它以红小豆和糯米粉为主要原材料 ， 口感柔软，甜度适宜，深受喜爱 。红豆沙馅的做法比较简单，只要掌握了材料的比例和制作步骤，就能轻松制作出美味的红豆沙馅，下面我们一起来看看红豆沙馅的做法吧 。
制作红豆馅
【红豆沙馅的做法】1. 将红小豆洗净，加水煮沸，煮10分钟后捞出，用冷水冲洗干净 。
2. 将红小豆放入炖盅中，加入适量清水，盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮1-2小时，或者用电饭煲煮熟 。
3. 将煮好的红小豆倒入搅拌机里，加入适量白糖、食用油，按照个人口味搅拌出红豆沙馅 。注意不要加太多水，否则馅料会变得水分过多，影响口感 。
制作糯米粉团
1. 将糯米粉放入碗中 ， 加入适量开水搅拌，搅拌至成团后，放置5分钟 。
2. 取出适量面团搓成圆球状 ， 用手掌心压扁，将红豆沙馅放入中间 。
3. 把馅料用手捏成团后 ， 封口揉圆，揉至表面光滑即可 。
小贴士
1. 制作红豆沙馅的糯米粉和红小豆的比例一般为糯米粉：红小豆 = 1:1或1:2 。
2. 在糯米粉中加入开水搅拌，能让面团更容易操作 。
3. 在制作糯米粉团时，压扁面团时压薄一点，这样可以减少烤制时间 。
4. 烤制糯米团时，一定要用加有一些植物油的烤盘，这样可以防止糯米团粘在烤盘上 。
5. 最后烤制的时间一般不宜过长，以保持糯米团的柔软口感为主 。