材料准备
文章插图
白菜炖豆腐是家常菜之一，制作方法简单，味道鲜美 。首先需要准备好食材，主要包括白菜、豆腐、肉末、蒜末、姜末、料酒、盐、鸡精、酱油、油等 。
白菜要选用新鲜嫩绿的外叶，切成小段；豆腐要选用嫩豆腐，切成小块；肉末要选用瘦肉，切细；蒜末、姜末要新鲜 。
烹制步骤
1.将锅烧热 ， 倒入适量油，放入蒜末、姜末煸炒出香味 。
2.加入肉末煸炒至变色 。
3.加入料酒、盐、鸡精、酱油翻炒几下后加入适量水，大火烧开 。
4.加入切好的白菜段和豆腐块，再次烧开 。
5.改用小火，盖上锅盖，炖煮20分钟左右，让白菜和豆腐都能入味 。
6.起锅前可加一点葱花装饰 。
营养分析
白菜炖豆腐是一道营养丰富、口感清淡的家常菜，它既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为副菜搭配其他菜品食用 。
白菜富含维生素C和矿物质，有助于提高免疫力，促进钙的吸收 。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋阴降火、清热解毒、利尿消肿的功效 。此外，豆腐还含有一种叫做异黄酮的物质，能够降低胆固醇、预防心脏病等疾病 。
【白菜炖豆腐】总之，白菜炖豆腐是一道简单易制作，营养丰富的家常菜，不妨在家中亲手制作一下，为家人带来味觉和健康上的双重享受 。