家常做法1：红烧肘子
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肘子是一道经典的家常菜品，而红烧肘子是其中一种最受欢迎的做法 。首先，将肘子放入开水中用大火焯水 ， 这可以去除肘子表面的一些杂质 。接着 ， 用清水将肘子再次洗净 。然后，准备葱姜蒜，将其切末 。另取一锅坐油，将切好的葱姜蒜爆香 。接下来，将焯水后的肘子加入锅中，加入适量的料酒 ， 煸炒一会 。接着，加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，盖上盖子用中小火炖30分钟 。最后，撒上葱花即可 。
家常做法2：油泼肘子
油泼肘子是一道非常简单的家常菜，但味道却异常美味 。首先，将肘子切成碎末 。接着，准备葱姜蒜、花椒粉和辣椒油，将其全部预备好 。接下来，在锅中烧热适量的油，将肘子末倒入锅中，加入盐、鸡精等调料煸炒均匀 。煸炒的时候可以同时加入葱姜蒜、花椒粉等调味料，炒出香味后趁热加入适量的辣椒油 ， 再撒上葱花即可 。
家常做法3：红焖老肘子
【肘子的家常做法】红焖老肘子是比较麻烦的一道家常菜 ， 需要准备一些复杂的调料和配料 。首先，将肘子焯水处理 ， 然后将肘子和开水、料酒、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮等配料放入压力锅中，大火烹煮一段时间 ， 这样可以让肉质更加松软鲜嫩 。接着，用另外一个锅热油 ， 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料，煸炒均匀之后，将煮好的肘子放入炒拌均匀 。最后，倒入煮肉的高汤，加入枸杞子、香菇等配菜，继续翻炒均匀，最后关火即可 。