冷餐做法简介
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凉菜是夏季应酬时不可或缺的一道菜肴 。不只是凉爽 ， 且制作方式多样 ， 是家庭和餐厅中备受欢迎的食品之一 。其制作原料基本是青菜、黄瓜、豆腐、鸡蛋、鸡肉等，不仅色彩鲜艳 ， 而且营养丰富 。让我们来看一看几款常见凉菜的做法 。
番茄鸡蛋拌面
【凉菜做法大全】材料：细面条1把、鸡蛋2个、葱1根、小番茄4个、盐适量、醋适量、生抽适量、油适量 。
做法：1.锅内加适量水后放入面条，煮至面条熟时捞起沥干备用 。2.鸡蛋煮熟后切成小片 。3.将葱切成末 。4.小番茄切半 。5.将煮好的面条放在碗中，加入鸡蛋、葱末、小番茄等，加盐、醋、生抽、油拌匀即可食用 。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜1根，白醋1勺 ， 生抽1勺，麻油半勺，蒜泥适量，盐适量，糖适量 。
做法：1.将黄瓜洗净，切成细丝 ， 加入盐腌15分钟 。2.将黄瓜丝沥干，加入蒜泥、生抽、醋、糖、麻油拌匀即可食用 。
凉拌豆腐
材料：嫩豆腐 1 条，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，生抽 2 大勺，盐、糖、醋 适量 。
做法：1.豆腐切成条状 。2.将葱、姜、蒜切成末 。3.将切好的葱、姜、蒜末炒香 。4.加入生抽、盐、糖、醋调味 。5.将炒好的调味料倒在豆腐上，放入冰箱中冰镇后即可食用 。
以上便是几道常见的冷餐制作方法 。不论您是在家中还是餐馆，均可以根据个人喜好调整口味，制作属于您自己的特色凉菜 。