概述
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东北炖鱼是一道传统的东北菜，口感鲜美，营养丰富 。制作方法也有多种，今天我们就来分享一下东北炖鱼的几种经典做法 。不管是初学者还是老手 ， 都能在家里轻松做出美味的东北炖鱼 。
经典做法1：清汤炖鲤鱼
材料：
- 鲤鱼1条
- 姜2片
- 葱1根
- 料酒20毫升
- 盐适量
- 清水适量
【东北炖鱼的做法大全】做法：
- 将鲤鱼洗净，去鳞去刺，切成块状，用水清洗干净
- 锅中放入适量的清水 ， 加入鲤鱼块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟，调入适量的盐即可 。
经典做法2：红烧炖鳊鱼
材料：
- 鳊鱼1条
- 红椒1个
- 青椒1个
- 葱1根
- 姜2片
- 料酒20毫升
- 白糖20克
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 生姜2片
- 大葱2根
- 清水适量
做法：
- 将鳊鱼宰杀干净，取出内脏，清洗干净，平切2-3刀
- 锅加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，加入红椒和青椒炒熟，加入料酒烧开
- 加入适量的清水、白糖、生抽、老抽，调匀后加入切好的鳊鱼，大火煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟 。最后加盐调味即可 。
经典做法3：羊肉炖黑鱼
材料：
- 黑鱼1条
- 羊肉500克
- 花椒适量
- 八角适量
- 姜4片
- 葱1根
- 料酒20毫升
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 将黑鱼洗净，去鳞去刺
- 羊肉切成拇指般大小的块，焯水后捞出沥水
- 锅中加入适量的清水，放入黑鱼、羊肉块、花椒、八角、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮，炖煮至羊肉烂熟、黑鱼出味即可，调入适量的盐即可 。
以上就是几种比较常见的东北炖鱼做法，不同的做法口感和营养价值也不一样，可以根据自己喜好和饮食需求进行选择 。无论是清汤炖鲤鱼、红烧炖鳊鱼还是羊肉炖黑鱼，都是一道很适合家庭聚餐的美食，相信大家也能在家里轻松做出美味的东北炖鱼 。