1. 准备材料
豆沙月饼是中秋节期间最受欢迎的传统糕点之一,今天就教大家如何制作豆沙月饼 。首先需要准备以下材料:
文章插图
- 糯米粉 300克
- 植物油 50克
- 水 180克
- 冰糖 75克
- 红豆沙 500克
- 蛋黄液 适量
- 月饼模具
【豆沙月饼的做法】在准备好这些材料之后,我们就可以开始制作豆沙月饼了 。
2. 制作步骤
步骤一:将糯米粉筛入碗中,加入冰糖和植物油,混合均匀 。逐渐加入水搅拌,揉成光滑面团 。
步骤二:将红豆沙均匀分成20份小球 。
步骤三:将面团分成20份小球,擀成薄饼,包入红豆沙 , 捏口捏紧 。
步骤四:将裹好馅的月饼放入月饼模具中,再放在烤盘上,刷上蛋黄液 。
步骤五:将烤箱预热至180℃,将月饼放入烤箱中,烤20分钟左右即可取出 。
3. 注意事项
注意事项:
- 水的用量要按照面粉的质量比例 , 否则会影响面团的韧性 。
- 在揉成光滑面团之后,盖上保鲜膜静置20分钟,更容易擀成薄饼 。
- 刷上蛋黄液后 , 避免在月饼取出后立刻放入冰箱,否则会影响口感 。
- 烤制时不要开大火,否则表面容易烤焦,内部却没有熟透 。
有了这些注意事项,在制作豆沙月饼的过程中就可以更加得心应手了 。制作好豆沙月饼之后,可以与家人一起品尝中秋佳节的丰盛美食 。
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