曾火遍全国的重庆小面 ， 为何火不起来了？6个原因，说得很现实
【重庆小面，为何火不起来了】重庆被称为“9D魔幻城市”，很多人都慕名去旅游，不仅有很多著名的景点，还有数不尽的美食 。除了火锅，还有麻辣烫、酸辣粉、冒菜、抄手、小面等小吃，让你吃得停不下来 。
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我曾经去过重庆好几次 ， 并且是个爱吃辣的人 ， 从下了飞机就只顾着吃了 。着重要说的就是重庆的早餐 ， 小面绝对是“王者”，在每个面馆门前，都排了很多想吃小面的人 。为什么叫小面？小面就是素面，麻辣口味，吃一次就上瘾 。
其实，小面也有很多码子，比如牛肉、炸酱、肥肠等，不过价钱比素面要贵多了 。
在前几年，重庆小面的知名度很高，在全国各地都能见到重庆小面的门店 ， 早晚生意都特别好，外地人也爱吃，我家这座小县城就有一二十家 。
但近两年，这些重庆小面馆都相继关门了，从风头正劲到风光不再，重庆小面为啥火不起来了？人们为啥不爱吃了呢？作为一个资深吃货，吃过很多次小面的我，总结了几个原因，说的都是大实话，难怪不火了 。
【人们不爱吃重庆小面的原因】
1、比不过北方面条
北方人是爱吃面的，尤其是西北地区，个个都是面条大?。辽儆屑赴僦置嫣趸ㄑ? ，北方人爱吃面，也善于做面，面条筋道爽滑 ， 口味鲜香 。
重庆小面虽然也是面条，但在北方毫无立足之地，毕竟在以面食为主的北方 ， 这碗小面真的太小了 ， 北方有油泼面、臊子面、刀削面、炸酱面等等，地位是小面无法动摇的 ， 所以吃小面的人就比较少，老板挣不到钱，最后只能关门 。
2、味道过于厚重
重庆小面，其实吃的主要不是面条，而是“佐料” 。重庆小面的灵魂就是佐料，一碗面条全靠调料提味儿 。
去店里看看 ， 一张桌子上摆了几十个碗，里面早已加好了调料，把煮好的面条捞入碗中，味道鲜、香、麻、辣、咸 。但吃过重庆小面的人 ， 对口味的评价非常一致，鲜、香没尝出来 ， 就是感觉到又麻又辣又咸，口味太重了 。
口味重的人毕竟是少数，大多数人都无法接受这种重口味美食，要天天吃，更是不可能 。
3、尝鲜期过了
每个人都想尝尝外面的特色美食，但由于各种原因 ， 无法亲自去外地，如果本地有这样的门店，就可以一饱口福了 。所以每次地方美食在外地刚开业时，品尝的人都会非常多 。
但人们对美食的热情是有限度的，吃过重庆小面后，都会想“原来是这个味儿呀！”，也就没什么热情了，除非特别爱吃 。只要尝鲜期一过 ， 大家对小面的热情就降低了，不爱吃也在情理之中 ， 毕竟有些地方是不爱吃辣的 。
4、量少价格贵
一碗面能卖多少钱？如果里面有肉、有海鲜，卖几十块甚至上百块，肯定也有人吃 。
但小面有啥呢？就是2两面条，加上盐、酱油、醋、鸡精、辣椒油等调料，都是很普通的，你认为能卖多少钱呢？在重庆吃小面，一碗6元，还算便宜 。
在外地，一碗素面10元起步，就因为加了“重庆”2个字吗？我觉得是很不值的 。为了尝鲜吃一次还说得过去 ， 有一二十块钱，去点一份米饭炒菜不香吗？
5、外地口味不正宗
很多外地的重庆小面馆，都说自己去重庆学的 ， 味道很正宗 ， 但吃过的人都知道，是不可能正宗的 。面馆要想在当地生存下来，就必须符合当地人的口味 ， 肯定会进行一些改变 。
另外还有些面馆，为了节省成本，会减少一些不必要的调料，味道肯定是有差别的 ， 不受欢迎也是很正常的 。
6、饮食习惯决定的
就说山西、陕西两省的人，自己家门口有吃不完的面条不吃，跑去吃重庆小面，你觉得合适吗？肯定是不合适的 。每个地方都有自己的特色 ， 放弃自己的特色 ， 去追求别人的特色，这就有点闹笑话了 。所以重庆小面，也就只能在重庆火了，出了重庆，就没那么受欢迎了 。