制作荔枝肉的步骤
荔枝肉是广东传统特色菜品之一，以荔枝果实和猪肉为主要食材，味道香甜美味，深受人们的喜爱 。下面，就让我们一起来学习制作荔枝肉的步骤 。
文章插图
准备食材
【荔枝肉的做法】制作荔枝肉需要准备的食材有
1. 猪里脊肉300克
2. 荔枝干适量
3. 姜末适量
4. 大葱末适量
5. 米酒适量
6. 生抽适量
7. 白糖适量
8. 鸡精适量
首先将全身肥瘦分明的猪肉洗净，然后将其去掉肥肉，只取肉中部分来制作荔枝肉，将其切成约2-3毫米的薄片，备用 。荔枝干是主料，应当放得多些 ， 以保证荔枝肉有好的口感 。
制作荔枝肉
1. 热锅凉油，放入姜末和葱末爆香 ， 然后加入肉片煸炒至变色；
2. 加入适量的米酒和水，烧开后加入荔枝干；
3. 加入生抽、白糖、鸡精等调味料，煮至荔枝肉变得软嫩，收汁即可 。
荔枝肉的口感应该保持韧性（不要煮得太软）散香（荔枝的味道能充分辐射出来） 。喜欢扑鼻而来的荔枝香气和更加嫩滑的口感的朋友，可以考虑最后10-20分钟添加相应的材料（如糯米饭、藕粉等）来使荔枝肉的口感更加细腻 。
健康小贴士
荔枝肉口感鲜美，营养也较为丰富，其中富含钾、磷、铁、钙等多种营养素，是一道美味又健康的菜品 。但是 ， 对于胃寒、消化不良的人来说，吃荔枝肉还是要考虑一下 ， 以免引起不适 。此外，为了保证健康，请注意荔枝肉的制作方法，控制火候，不要过度油炸或者烧煮 。