材料准备
文章插图
【炒饼丝的家常做法】炒饼丝是一道非常常见的家常小吃，制作简单又美味 。在开始烹饪前，我们首先要准备好以下材料：
1. 面粉：200克
2. 温水：100克左右
3. 盐：适量
4. 菜油：适量
5. 青葱：适量
6. 酱油：适量
7. 醋：适量
8. 糖：适量
面团制作
炒饼丝的关键在于制作面团 。下面是制作面团的具体步骤：
1. 将200克面粉倒入面盆中，适量加盐调味 。
2. 慢慢地倒入100克左右的温水，一面搅拌一面加水，直到面团变得柔软有弹性 。
3. 揉面时需要用到适量的油 ， 可以在揉面的过程中适量加入，揉到面团表面光滑为止 。
4. 将揉好的面团放置在室温下醒面15-20分钟，让面粉更好地吸收水分 。
炒饼丝制作
完成面团的制作后，制作炒饼丝就很简单了 。下面是具体的制作过程：
1. 面团发酵好后，将其揉成椭圆形，用刀切成厚度约为2米的条状 。
2. 将切好的面条轻轻拉长 ， 用手掐成一小段一小段的“丝” 。
3. 将锅置于火上，倒入适量油，烧至五成热左右 。
4. 将切好的面丝放入锅中炸至金黄色，取出沥干油分备用 。
5. 切一些青葱末，并加入适量的酱油、醋、和糖调味后，淋在炸好的饼丝上，搅拌均匀即可享用 。
总结：以上就是炒饼丝的家常做法，简单易学，美味可口 ， 可以作为下午茶的小食品 。希望大家在制作炒饼丝时，能够根据自己的口味进行调整，做出更加美味的炒饼丝 。