木耳菜的做法
文章插图
材料准备
首先我们需要准备的材料有：
- 木耳200克
- 嫩菜心200克
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
制作过程
1. 准备食材：将木耳、嫩菜心清洗干净，切成适当的大?。蟠小⒋笏狻⑸谐赡┍赣?。
2. 处理木耳：将泡好的木耳沥干水分，去除底部的硬质部分，然后用清水洗净备用 。
3. 煸炒菜心：起锅热油，放入大葱、大蒜、生姜末爆香 ， 接着放入嫩菜心翻炒至熟，取出备用 。
4. 爆炒木耳：同样的步骤，将锅再次加热，加入少许油，放入处理好的木耳，加入适量的盐和料酒翻炒均匀 。
5. 调味：待木耳炒至半熟时加入适量的生抽 ， 继续翻炒至木耳完全熟透，起锅前再放入煸炒好的嫩菜心，迅速翻炒几下即可出锅 。
注意事项
1. 木耳必须泡软 ， 去除底部硬质部分；
2. 煸炒嫩菜心注意不能煮熟，出锅时要保持菜心的嫩绿色；
3. 炒木耳时不要煮过 ， 保持它的爽脆口感；
4. 用适量的盐和生抽调味，避免调味过重影响口感 。
总结
【木耳菜的做法】木耳菜是一道口感清爽、味道鲜美的家常小菜，制作简单、容易上手 ， 适合各种场合和人群食用 。想要学做更多美食，不妨多研究一下厨艺，享受烹饪带来的乐趣，同时为自己和家人提供美食的享受！