什么是羊汤
【羊汤的做法】羊汤是一道具有浓郁中式风味的汤品 ， 最早起源于中国北方地区，是一道经典的冬日暖汤 。随着时间的推移 ， 羊汤的口味也逐渐变化，现如今，已成为了全国范围内深受大众喜欢的美味佳肴 。
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羊汤的做法
材料：
1. 羊肉块（需要洗净 ， 放入沸水中焯水）
2. 生姜（在焯水的时候一起抄炒，炒出香味）
3. 葱段（切成小块，与羊肉一同焯水煮开）
4. 八角（调味）
5. 香叶（调味）
6. 小茴香（调味）
7. 盐（根据个人口味控制）
步骤：
1. 取一个锅，放入洗净后的羊肉块，倒入足够的水 ， 焯水一下把血水给煮走 。
2. 焯水的时候往锅里加生姜与葱段，焯水后取出备用 。
3. 另外 ， 取一个干锅倒入适量的油，小火烧热后放入八角、香叶和小茴香，翻炒并不断搅拌，直至散发香味 。
4. 将焯好水的羊肉块放在锅中开关大火，翻炒均匀 。
5. 接下来，把才刚炒好的干香料和其他材料，一同倒在锅里大火烧开，煮到锅中羊肉块开花即可 。
6. 最后，根据口味加一定的盐，即可食用 。
羊汤的食用方法
当羊汤端到你的面前的时候 ， 热气腾腾，一股浓浓的香味就会扑鼻而来，这时候就可以放心的开吃了 。
一般的做法是先喝汤，吃肉 。因为羊肉连同骨头一起熬煮 ， 羊味能够将骨髓的异常滋味煮出，成为汤汁的一部分，因此骨头才是里面最有营养的 。因此，我们先将汤喝了 ， 里面的滋味更能让你加深对汤的喜爱 。之后，再吃古法熬制的羊肉，可以品味到不同于其他烹饪羊肉的咸香 ， 尤其是在冬天食用 ， 暖心暖胃 。