准备食材
文章插图
冬瓜排骨汤是一款非常清淡可口的汤品，所以选用的食材也必须要新鲜、干净 。准备的食材有：新鲜冬瓜一只、排骨500克、生姜三片、葱一根、盐适量、清水适量 。
制作步骤
1. 将排骨净起来 ， 用一点盐去除血水味 。
2. 冬瓜去皮切块，切出块头稍微大一点，这样入口更加爽口 。
3. 生姜切成薄片 ， 葱切成小段，备用 。
4. 将清水倒入砂锅中，将排骨、姜片一同放入 。
5. 大火烧开后 ， 撇去浮头，转小火煮30分钟 。
6. 接着放入冬瓜，在用小火熬煮30-40分钟 ， 再加入适量盐 。
温馨提示
1. 炖的时候一定记得慢火，这样排骨炖出来的肉质才会比较鲜嫩好吃 ， 冬瓜的味道也会被充分激发 。
2. 排骨可以重点煮一下，这样的话，煮出来的汤会比较鲜美，味道也更加浓郁 。
【冬瓜排骨汤怎么做好吃】3. 冬瓜放入后尽量不要搅拌 ， 否则把内部的细腻肉质弄烂了，口感就会远远逊色于煮整块的时候 。