材料准备
手撕包菜是一道非常简单实用的湖南家常菜，它的做法也非常简单 。首先需要准备以下食材：
文章插图
1. 包菜一颗
2. 蒜末适量
3. 辣椒干适量
4. 盐适量
5. 猪油适量
6. 鸡精适量
制作过程
1. 首先要洗净包菜，然后把菜切成两半，再用手撕成小块，大小不必太均匀 。
2. 红辣椒干、蒜末备好，锅中烧油，待油热后加入蒜末和辣椒干，煸炒出香味 ， 再加入小块包菜 ， 用大火快速煸炒 。
3. 待包菜变软后，加入盐和鸡精继续翻炒 ， 同时要不断翻动锅中的包菜，炒至包菜呈现出微黄色即可 。
烹饪技巧
1. 切包菜的时候不必切得太均匀，也不必切得太?。灰灰缶托? ，太小就容易糊焦 。
2. 煸炒的时候不要离开锅边，要不断地翻动包菜 ， 以免糊焦 。
3. 加鸡精的时候要少量多次加入，慢慢调味，一次加入太多会影响包菜的口感 。
4. 炒包菜时最好使用铁锅 ， 这样可以让包菜更加入味，口感更佳 。
【湘菜手撕包菜的做法】以上就是湘菜手撕包菜的制作方法 ， 快来试一试吧！