红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼是一道传统的家常菜 ， 味道鲜美，营养丰富 。下面将介绍制作红烧鲫鱼的具体做法 。

材料准备

制作红烧鲫鱼所需的材料如下：
1. 鲫鱼一尾（约500克）
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白糖适量
7. 酱油适量
8. 生抽适量
【红烧鲫鱼的做法】9. 老抽适量
10. 清水适量
根据个人口味可以适当增减材料的用量 。

烹饪步骤

以下是红烧鲫鱼的烹饪步骤：
1. 鲫鱼洗净 ， 切成两段 。加入少量盐和料酒腌制10分钟 。
2. 生姜切成片，葱切成段 。
3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用 。
4. 锅中留少许底油，加入姜片和葱段煸炒出香味 。
5. 加入适量的酱油、生抽、老抽和白糖，不断翻炒，调制成红亮光泽的酱汁 。
6. 加入适量的清水 ， 待水开后放入煎好的鲫鱼，再放入一块冰糖提鲜 。
7. 转小火煮10分钟左右，翻个面再煮5分钟，待汁水收浓即可 。
至此 ， 一道美味的红烧鲫鱼就完成了 。可以根据自己的口味选择是否加入少量茴香和干辣椒等调味品，提升菜品口感 。
以上就是制作红烧鲫鱼的具体步骤 。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受红烧鲫鱼带来的美妙味觉体验 。

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