凉面好吃的做法有：鲜虾剁椒黄瓜凉面、爽口凉面、清爽拌凉面、家常凉面、川味鸡丝凉面、酸辣凉面 。凉面大家都很熟悉，是人人爱吃的一种面食，因为凉面是凉的 ， 在炎热的季节，都喜欢做点凉面吃，加上配菜和料汁，吃起来劲道又爽滑 。只要掌握好方法，人人都可以做出好吃的凉面 。下面就给大家介绍一些好吃的凉面的详细做法 。
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酸辣凉面的做法步骤：
1、烧水，水要多点，面条下锅，一分钟内就捞起来 。把风扇打开 ， 把凉面淋上菜油，让风扇的风把面条快速冷却 。面条都吸收菜油的香味，每根都不粘连 。
2、准备花生米、姜蒜米、芝麻、小葱 。
3、豆芽下开水锅，10秒起锅，稍微拌点香油，垫在碗底 。
4、把凉面放豆芽上，油辣椒、酱油、姜蒜粒、白糖、醋、味精、香油，兑蘸水，淋在凉面上 。
5、最后放花生米 ， 姜蒜米、芝麻、小葱 ， 吃的时候拌匀就可以了 。
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清爽拌凉面的做法步骤：
1、黄瓜、胡萝卜切丝 ， 香菜、小葱切碎，大蒜切碎末 。
2、大蒜放碗里 ， 加生抽、白糖、醋、酱油、香油、适量盐，调成料汁备用 。
3、水烧开煮面条 ， 煮完面条的水直接把胡萝卜丝焯一下 。
4、面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水 。控干水的面条装入盆子里，加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连 。
5、黄瓜、香菜、胡萝卜、小葱放进去，最后把调好的料汁倒进去，喜欢辣的可以放些辣椒酱，拌匀即可 。
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鲜虾剁椒黄瓜凉面的做法步骤：
1、鲜虾放入开水里煮熟 。
2、锅里倒入少许油，放入姜丝 ， 油热后到出备用 。胡萝卜、豆芽、煮熟备用 。
3、碗内放入油辣子、盐、糖、生抽、醋各一匙 ， 搅拌均匀 ， 放入煸好的姜油 。
4、面条煮熟过凉水，摆盘 。盘底放入胡萝卜、豆芽 。
【凉面怎么做才好吃】 5、倒入调好的料汁，最后把虾、香菇，喜欢的配菜放在最上面，就完成了 。