第一，以前物资匮乏，一年到头过年的时候才杀猪，过年了杀个年猪大家都有肉吃 ， 也就过个欢乐年 。
第二 ， 过年家里做腊肉，腊肠，火腿用肉量大，就自己杀一个 。
第三，有的地方过年杀猪祭祖的习俗，自己杀猪表示诚意 。
【杀年猪的风俗及意义】
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杀猪有什么忌讳吗
首先，是不能在户外杀，必须要到房屋正厅神龛下面杀 。杀猪之前 ， 主要必须要神龛上香，准备果品酒馔 。然后，准备好血盆薯粉，接着众人合伙，进栏抓猪 。抓猪进入正厅，众人使尽全力，将猪摁住，屠夫瞅准了猪的喉咙，一刀子进去，鲜血喷?。慈肱?。
其次，等猪落气之后，血流完毕 ， 主人家要燃放爆竹，再将血在祖宗神龛、门神、门外十方鬼神处涂抹 ， 为诸神进馔，然后念念有词，祈请祝福 。这般操着之后 ， 才开始烫水，刮毛 ， 开肠破肚，分钩上杠 ， 大称来称 。屠人边处理，主人家边将猪血煮熟，加以辣葱蒜的酱汁，请帮忙的人上桌大快朵颐 。一切停当了，就吃个酸菜辣椒炒鲜肉猪杂的早饭，接着猪身运上街 ， 开始卖 。
最后，卖完猪肉的当晚，主人家还要开感谢宴 。主要宴请杀猪师傅 ， 伙同其他参与提猪的，平时要好的，左邻右舍当家的，凑成一两大桌 ， 吃个“猪草饭” ， 喝点小酒 。感谢下亲朋好友，分享下鲜肉美食 。顺便也把属于杀猪师傅的酬金用红纸包好奉上 。也有一种主人无需给酬金的，这是杀猪师傅自己做了老板直接把整猪的肉包了过去，自己卖，赚个差价，也省了主人很多事情 。
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怎么杀猪的正确方法
第一：至少三四个成人才能捉?。?然后分别用结实的绳子捆住四个腿 。
放在一个平板上，至少膝盖高 。杀猪一定要有经验的心肠狠的中年农村男性屠夫 。
怎么杀猪的正确方法
第二：屠夫拿一把很长的屠刀，因为太短的话，到不了猪的心脏 。一刀下去 ， 猪一声惨叫，鲜血奔涌而出，用盆接猪血 。
怎么杀猪的正确方法
第三：等猪死了 ， 把猪放进一个放满热水的锅里，把猪毛刮干净，也有的地方用火烧干净的 ， 在猪四条腿上开一个小孔，然后屠夫从四个孔里用嘴往里吹气，等吹气后，用细绳绑住四条腿，防止跑气 。然后用木板拍打，使猪皮和猪肉分离 。然后拿一个粗铁杆，从猪的四条腿把铁棍伸进去，把猪皮和猪肉尽量分开 。
第四：开膛破肚，把内脏分类放好 ， 最难的是涮肠子，因为猪的肠子里有很多东东 。要把肠子放在一个大盆里 ， 来回洗很多次 。