春茶 。是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶 。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软 ， 富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人 。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶的茶是三春茶像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶莲心同为一年之中的佳品 。
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茶树的病害治理方法
1、茶园赤星病
发生条件：在高山茶区的部分茶园发生较为普遍，一般成叶和嫩叶发病较多，老叶及嫩梢偶有发生 。茶发病后，生长不良、芽叶细小、病叶制成的干茶有苦味，对茶叶产量和品质均有较大影响 。该病属低温高湿性病害 ， 在春、秋多雨季盛发，高山多雾茶园发病最重，一年中4月下旬至5月上旬为发生盛期 。
防治方法：对于发病较重的茶园，最好在早春2-3月喷1次0.6-0.7%石灰半量式波尔多液进行预防 。在大发生前（3月底至4月上旬）用75%百菌清800倍液、50%甲基托布津1000倍液、70%甲基托布津1500倍液喷施，除有保护作用外 ， 还有抑制孢子形成的作用和治疗效果 。还可用80%代森锌600-800倍液、50%福美双600-800倍液、50%多菌灵1000倍液、25%灭菌丹400倍液喷施防治 。喷药时间宜早，在春茶萌芽、鱼叶展开期，或在叶片发病率达6%时 ， 进行第1次喷药，在重病区间隔7-10d应再喷1次 。
2、茶炭疽病
危害症状：以梅雨和秋雨期发病重，氮肥施用较多的茶园易发病 。一般都发生在当年生成叶上，严重时茶大量落叶，导致树势衰弱，产量降低 。该病以梅雨及秋雨季节的温暖多雨季节发生较重，高山茶区终年多雾，湿度高，发病重 ， 偏施氮肥或不施钾肥的茶容易感病 。
防治方法：秋冬季结合清园，清除地上病叶 ， 摘除树上病叶 。在春茶结束后至夏茶萌芽期以及夏季干旱期结束后至秋雨开始前防治，在各轮新梢的一叶期前后喷药防治最好 。75%甲基托布津1000-1500倍液或50%苯来特1500-2000倍液对该病有较好的治疗效果，当病菌侵入叶片后7-10天内喷药，可抑制病斑的出现 。75%百菌清和75%百多（百菌清和多菌灵混剂）1000倍液有良好的防护效应 。80%代森锌600-800倍液、50%敌菌丹400-500倍液也有一定防治效果 。
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有关茶的经济价值
【谷雨茶属于什么茶】茶是中国重要出口物资 。在国际市场上，中国茶叶享有很高的声誉，很多国家的人们都以喝中国茶为快 。早在公元5世纪末，阿拉伯商人就开始在中国的边境进行以物换茶 。6世纪，中国茶叶开始销售到日本，17世纪远销欧洲 。新中国成立后，中国茶叶的销路更广，红茶主销美国利比亚、法国、俄罗斯等50多个国家和地区 。绿茶由于香高味醇、汤清色绿 ， 受到世界各国欢迎，特别是非洲各国人民的欢迎，主销阿尔及利亚、毛里塔尼亚、摩洛哥等40多个国家 。